家常鸡头的做法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:03

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热心网友 时间：2022-06-23 15:21

你好，很高兴回答你的问题

鸡头作为鸡身上最重要的部位，它的营养价值极高，而且鸡头有很多的做法，可以做麻辣鸡头，烤鸡头，还有爆汁鸡头。下面就让我教大家做一道家常美食:爆汁鸡头

【准备食材】:

鸡头 500g 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 老抽 半勺 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 适量

【烹饪步骤】:

01:鸡头洗净，个人把鸡鼻子剪掉了，把气嗓子去掉了，多洗几次去去血水。

02:锅中放入油，然后放入两勺郫县豆瓣酱小火，炒出红油

03:放入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料，煸出香味儿

04放入鸡头，待鸡头均匀上色，然后放入一听啤酒、少许温水，大火煮开，然后转中火，根据个人口味，加入适当的盐加，小火慢炖20分钟左右

05:最后收汁装盘，简单又美味的家常版爆汁鸡头就制作完成啦，小伙伴们学会了吗

温馨小提示:

民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。所以小伙伴们切勿过多食用，以免产生不好的影响

热心网友 时间：2022-06-23 15:22

鸡头是很多人钟爱吃的，这类食材带有的蛋白较为过，吃鸡头对人体营养成分补充十分非常好，但是在吃鸡头的情况下，还要留意，对有高血压的群体，那样食材要降低挑选，不然非常容易引起病症发病，这一点在吃鸡头的情况下，全是要开展掌握，那鸡头的做法怎样呢，鸡头做法也是有许多方法。

鸡头的做法：

鸡头米虾仁炒

原材料

食物：净鸡头米(新鲜芡实)100g，河鲜虾100g，荸荠50g，小香葱1根，生姜2片，调味品：盐1汤匙(5g)，糖2汤匙(10g)，草原莜香酒1汤勺(15ml)，油2汤勺(30Ml)，干淀粉1汤匙(5g)，大骨汤2汤勺(30Ml)

作法

净鸡头米清洗。荸荠清洗，削皮后切割成0.2cm的片状。小香葱剁碎。生姜切割成小块预留。

鲜虾清洗，控干水份，放进器皿，添加木薯淀粉、1/2汤匙盐、草原莜香酒搅拌均匀，腌制10分钟。

低火加温炒菜锅中的油至5成热，顺着锅边把腌制过的鲜虾滑进锅中，用炒勺播散，炒至掉色捞起来控干油脂。

炒菜锅中留底油，煸香生姜片，放进净鸡头米和荸荠片煸炒至荸荠变为透明色状，添加大骨汤烧开。

把鲜虾重进锅中合鸡头米、荸荠片一起煸炒匀称，加入白糖，最终撒上小香葱碎就可以。