芋圆怎么做才会脆脆的

发布网友发布时间：2022-04-20 12:29

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热心网友时间：2023-09-11 01:26

用料

芋头 1个

糖适量

面粉适量

面包糠适量

蛋液适量

炸芋圆的做法

先把芋头削皮，洗干净，切块蒸熟，差不多20分钟就熟了

趁热把芋头压成泥，加上白糖，拌匀，不要太甜，才不会吃腻！

芋泥温温的时候，搓圆，然后裹上面粉，裹上蛋液，在裹上面包糠！

锅里倒油，油温六七层热的时候小火炸至金*就可以了！

热心网友时间：2023-09-11 01:27

芋圆的做法
紫薯，芋头去皮，切好。
分开蒸熟，不要混一起，会串色，我是用锡纸包起来蒸的，一锅搞定。
用筷子戳下确认熟了，拿出来分别用果语摇成泥，三种东西熟的速度不一样，先熟的先摇。
摇完趁热拌入白糖，摇好一样先拌一样，红薯加25克糖，紫薯也加25克，芋头加30克，也可以根据自己口味加减糖量。
然后在三种里面各倒入120-150克木薯粉。木薯粉越多，芋圆越Q，当然木薯粉越多原料的味也会越淡，我加的量是135克左右。
加入木薯粉后肯定会太干不成团，边揉边倒入适量热开水，揉成团。可以揪一团试试，可以容易揉成团，又不粘手说明可以了，如果会散开说明水少了，做好后用保险膜包住。
揪适量的面团慢慢搓成细长条，这个要有耐心，慢慢搓长。
用刀切成粒状。
切好的芋圆放盘里，撒上干的木薯粉，确保每一颗都要沾上粉。
做好后可以分别装袋冷冻起来，随吃随取，可以吃很久。
煮的时候无需解冻，直接水烧开，放入芋圆，用勺子翻动一下，以免粘锅底，直到浮起来就可以了，捞起来后可以过下冷水，这样更Q弹。
可以煮一锅红豆汤，倒入红豆汤里就是红豆芋圆，也可以煮木瓜牛奶西米，把芋圆倒进去，就是木瓜牛奶西米芋圆，如果夏天有做仙草加进去也很好吃，也可以加炼乳进去，喜欢怎么吃就怎么做，随意搭配哈！