吊颈鱼是什么鱼
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发布时间：2022-04-30 16:53
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时间：2022-06-27 22:52
各地俗称不同 ， 贵州“吊颈鱼”
每年农历十月十二日，都要过“吊颈鱼”节，亦称“冻鱼节”。之所以称“吊颈鱼”节，是归养石姓侗家每年十月十二日的前一天，从田里捉回鲤鱼，用清水泡鱼3~5天，鲜鱼将田泥全部吐出干净，然后用淘米酸汤将鱼煮熟，加入盐巴、味精、辣椒和其它香料拌匀后放入鱼肚，用禾草*鱼颈再烘干蒸熟，这就是所谓的“吊颈鱼”。“吊颈鱼”节即因此而得名。“吊颈鱼”烹饪制作工序虽然简单，但吃起来却香味可口，是归养村的一道传统美味佳肴。
