海米烩豆腐怎么做?
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发布时间:2023-10-21 03:34
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时间:2024-10-22 08:47
主料: 豆腐 29克
辅料: 虾米 25克 油菜 50克 香菜 25克
调料: 花生油 50克 盐 4克 料酒 5克 大葱 5克 味精 1克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
海米烩豆腐的做法:
1.将豆腐洗净,切成1厘米见方的小丁,放入开水锅中焯烫一下;海米用温水泡发涨起;大的切小,放入碗内,加料酒上屉蒸酥;青菜洗净,切成小段,用开水浸烫一下,见色转为碧绿,捞出放清水中浸凉,挤干水分,香菜洗净,切成碎末。
2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下入葱花,爆出香味,放入鲜汤,烧至滚开,放入海米(带蒸汁)、豆腐丁,烩烧3-5分钟,放入青菜段和盐、味精,再开起,即用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾稀芡,出锅,撒上香菜末即可食用。
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