高汤的熬制方法及配料是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-30 15:44
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-26 15:46
准备用料：鸡骨架、胡萝卜、西芹、洋葱、香叶
1、准备好原食材。
2、全部切成丁。
3、鸡架洗净后入锅里焯水。
4、焯好后捞出，冲洗一下。锅中加水，放入鸡架。
5、把切好的辅料全部加入。
6、大火煮2分钟后小火慢炖一小时左右即可。
7、然后将炖好的汤过滤出汤汁。
热心网友
时间：2022-06-26 15:47
提问高汤是怎么熬制的
回答亲您好，一般高汤是把熬高汤的食材和姜片大葱锅中加水熬制2小时，熬制过程钟要漂去水中浮沫，然后又加姜片熬制20分钟，在加入葱段小火熬制1小时，高汤就熬制成功了
提问饭店的粉汤的汤怎么做的
如何煲汤汤好喝
回答就是用猪筒骨按我上面的的步骤熬制的
提问不用什么调料吗？
回答煲汤选择陈年瓦罐煨煮效果最佳，食材选用动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等
高汤最后两小时要加盐忘记打上去了
高汤主要提现一个鲜
不适应过多调料
不适宜过多调料
主要就是靠大葱和生姜去腥然后加盐，才能提现他的鲜味
而您说的煲汤，您可以根据自己的喜好加适量的调味料，汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品
提问有没有祥细步骤
有没有祥细步骤
回答您这接说您要煲什么汤吧
提问有没有开早餐店的煲汤
回答您能提供的是肉类还是只有菜
番茄疙瘩汤
材料番茄 鸡蛋 面粉 番茄酱 姜葱蒜末 油盐做法1. 准备好原材料;
2. 鸡蛋中加入盐， 搅拌均匀备用;
3. 面粉中加入少许盐， 加入一勺水， 马上用筷子搅拌均匀;
4. 再加入下一勺水，搅拌均匀; 水要一勺一勺地加， 直至面粉成为小细粒;
5. 烧热锅，放少许油，将葱姜蒜末放入里面煸炒;
6. 煸炒香味后加入番茄块， 直至熬出浓汁;
7. 加入适量的水、番茄酱和盐， 一起煮上二、三分钟;
8 下入准备好的面粉粒进去煮;
9. 再次煮沸后下入鸡蛋液，煮开后关火即可;
红枣小米疙瘩汤
食材：小米半杯子，红枣半碗，白粿小半碗，面粉半杯子做法1、红枣去核，切碎，和小米一起淘洗干净;
2、加入清水煮开，小火慢熬，20分钟;
3、面粉用指尖滴水搅拌成效疙瘩，用手均匀撒入国内;
4、最后加入白粿，煮开即可食用。小诀窍注意：清水要多放些，不然小米太愁加入疙瘩就糊成一片，口感不好。
猪肉汤
主料：瘦猪肉；
辅料：淀粉、生姜、蒜头、食盐、胡椒粉、味精、小葱、料酒、生抽；
烹饪过程：
1、将瘦猪肉切成片备用；
2、将瘦猪肉盛到一个碗里，加入适量的淀粉、料酒、生抽、食盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟；
3、将蒜头切碎，生姜切成丝备用；
4、起锅烧水，将蒜头和姜丝倒入锅中熬煮一会，让味道融入到水中；
5、将腌制好的猪肉放入锅中，然后用筷子快速的将猪肉抖散开；
6、把小葱切成葱花；
7、大约大火煮了5分钟后，将葱花撒入锅中，加入胡椒粉、少量的食盐和味精融化搅拌均匀后即可出锅；
这是三种适宜早餐喝的汤
其中猪肉汤最佳，但用材最贵
