潮汕牛肉火锅名气大还是重庆火锅?

发布网友发布时间：2022-04-30 15:38

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热心网友时间：2022-06-26 12:49

还是重庆的火锅，名气大了。重庆火锅在各地都有分店，并且味道很正宗，很多人都喜欢它的辣味，有一种大汗淋漓的感觉，并且没有其他的味道，但纯的麻辣就已经让人无法拒绝。

热心网友时间：2022-06-26 12:49

老汕牛肉火锅和重庆火锅相比，个人认为还是重庆火锅的名气更大一些，潮汕牛肉火锅，虽然来说，在全国知名度也比较高，档次也比较高，但是不如重庆火锅知名度广，而且重庆火锅很接地气，是西南当地乃至全国各地人民都喜欢的传统小吃潮汕火锅和重庆火锅风味不同，各有特点。潮汕牛肉火锅是不辣的！一点都不辣！更不会放花椒！其次是涮的材料。潮汕牛肉火锅用的主要是黄牛肉和牛杂，并且对肉质要求高；重庆火锅相比之下涮的东西种类会多很多，肉质要求低很多。老汕牛肉火锅和重庆火锅相比，认为还是重庆火锅的名气更大一些，潮汕牛肉火锅，虽然知名度也比较高，档次也比较高，但是不如重庆火锅知名度高与广，而且重庆火锅很接地气，是西南当地乃至全国各地人民都喜欢的传统小吃，收获了各地人民的喜爱

热心网友时间：2022-06-26 12:50

重庆火锅比潮汕牛肉火锅名气大。先了解一下潮汕牛肉火锅。广东人无鲜不食，就连牛肉火锅也是一样。恨不得每一个火锅店的不远处，都有一家饲养场，里面的牛肉当天宰割，然后送到离它不远的火锅店。牛肉不经过冷冻排酸，吃的恨不得都是带着热乎气的牛肉。火锅店的切肉师傅按照牛肉的不同部位，予以不同的刀工处理方式。确保每一片牛肉吃到口中都能达到它最佳状态。就这样，牛肉就被端上桌了。

而潮汕牛肉火锅的锅底，更是精简。通常放两块白萝卜、两截玉米就足够了，以素面朝天的状态来迎接每一块牛肉。

每一个广东人，到了火锅面前都会立刻化身超级老饕。牛肉下锅的时间要精确到秒，多一秒会老、少一秒口感不佳。

恰到好处的牛肉鲜嫩细滑，蘸着沙茶酱送入口中，牛肉的原香味瞬间喷薄而出，既能款待味蕾，又能温暖身心。可就是这样的牛肉火锅店，对于来吃的人都有着极高的要求。原料一定是新鲜的，超过四个小时的牛肉就会开始排酸，口感大不如之前。

而吃的人如果少的话，牛肉销售不出去，就会出现滞留，这样一来，火锅店老板要么独自承受风险，要么就把超时的牛肉给顾客吃。不管哪种，都是把双刃剑，卖的人影响口碑，吃的人影响心情。所以，想让一家潮汕牛肉火锅店成功开下去，一定得有足够新鲜的牛肉和足够认可的人才行。

而相比重庆老火锅，对于食材的要求可能就没那么高了。重麻重辣的牛油锅底，能够将所有食材的原味遮盖。捞出来之后，再在海椒、油碟里打个滚，毛肚、鸭肠等食材就算是略带有让人不悦的味道，放进火锅里都凸显不出来了。相比之下，开一个重庆火锅店真的比潮汕火锅店更容易一些。

所以，潮汕牛肉火锅店PK不过重庆火锅店，不是因为不好吃，而是因为对各方面要求都太高，所以才难以发扬光大的啊！

热心网友时间：2022-06-26 12:50

不是一个方向不是一类口味，没法比高低
潮汕牛肉火锅吃的是原味，是清汤锅，突出牛肉的鲜香，牛肉不新鲜或者品质不好会大大影响体验，技术基本在切牛肉的刀工和蘸料上；
重庆火锅是重口味，技术在锅底上，什么都能涮，就算食材不新鲜或者品质略差，也能大致掩盖，愉快地享用；
这是它们的特点，而如果要比较它们哪个“高级”?其实都可以很高级，潮汕牛肉火锅，你可以把和牛拿来涮了，这就很高级；重庆火锅，花椒用大红袍顶上三粒，辣椒也选最香最辣的，牛油可以是和牛的牛油，毛肚可以是小牛的嫩毛肚，蔬菜是有机极品蔬菜，菌菇可以是野生珍贵品种……要奢侈起来，多奢侈都做得到。。。
要说接受程度，还是重庆火锅，主要是因为方便、丰富、价格适中，潮汕火锅仪式感过强，吃一顿节奏很慢，感觉很麻烦，经常会碰见某些部位的食材没有了，体验就一般，而且除非自助餐，不然潮汕火锅吃下来都不便宜，重庆火锅30块钱可以吃的还行，潮汕火锅只够一小盘普通牛肉……

热心网友时间：2022-06-26 12:51

老汕牛肉火锅和重庆火锅相比，个人认为还是重庆火锅的名气更大一些，潮汕牛肉火锅，虽然来说，在全国知名度也比较高，档次也比较高，但是不如重庆火锅知名度广，而且重庆火锅很接地气，是西南当地乃至全国各地人民都喜欢的传统小吃