毛木耳的菌种制作方法要详细的
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发布时间：2022-04-30 15:42
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时间：2022-06-26 15:00
一
)
母种的制备
用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种
(
保留种，并用于生产的母种即为生
产母种，可用于扩接原种。
1
．培养基配方
配方一
综合马铃薯培养基
马铃薯
200
克
葡萄糖
20
克
磷酸氢二钾
2
克
硫酸镁
0.5
克
维生素
B110
毫克
琼脂
20
克
水
1000
毫升
PH
值自然
配方二
合成培养基
马铃薯
20
克
葡萄糖
20
克
磷酸二氢钾
2
克
蛋白胨
10
克
牛肉膏
5
克
酵母膏
5
克
硫酸镁
0.8
克
水
1000
毫升
PH
值自然
2
．培养基制作方法
先将马铃薯洗净去皮切成簿片，称取
200
克，加水
1000
毫升，煮沸
15
—
20
分
钟，用
4
层纱布过滤，取其滤液并补足水至
1000
毫升，加入琼脂
20
克，再加
热，琼脂溶化后，再加入其它配方中的药品。
培养基的分装，应在培养凝固前进行（琼脂培养基
40
℃凝固）一般用漏斗，或
分装瓶，
下端连接一段软橡皮管，
橡皮管下面再连接一水段玻璃管，
在橡皮管上
安装一个止水弹簧夹，
分装时将玻璃管细口插入试管内，
但不要碰到管壁，
每支
试管装入量为度管长度
1/4
。装好后塞上棉塞，每
10
支试管扎一捆，棉塞上用
塑料纸封扎好，用线绳捆扎起来。
3
．灭菌
将分装后的试管扎捆好，放入高压蒸气灭菌锅，在
1
公斤
/
厘米压力下
(
锅入温度
达
121
℃
)
灭菌
20
分钟
,
使微生物包括芽子色全部杀死。待压力降到
0
度时，慢
慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。
4
．接种、培养
通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，置
28
℃、
3
天后将温度降至
24
℃继
续培养，
12
—
15
天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成
(
生产
)
母种。
(
二
)
原种、制备
母种接种到原种培养基上，
进行扩大繁殖育种即为原种，
原种一般采用广口瓶或
袋装。
1
．培养基配方
配方一
木屑麸皮培养基
阔树木
78%
麸皮
20%
糖
1%
石膏粉
1%
水
65% PH
值
自然
配方二
棉籽壳木屑混合培养基
棉籽壳
90%
糖
1%
麸皮
5%
过磷酸钙
3%
石膏粉
1% PH
值
自然
2
．拌料与装袋
选用新鲜无霉变原料，
根据生产所需的数量，
计算配料总量，
将麸皮、
石膏粉均
匀的混合在培养料里，
糖和过磷酸钙溶于水解后，
按上述干料量加入水，
比例为
1
：
1
、
3
拌匀，培养料含水量
60%
为宜，含水量以手紧握培养料指缝间有水欲
滴为宜。堆闷
30
分钟后，装瓶
(
袋
)
。用机械或人工装袋稍加压实。
(
塑料袋规格
通常为
9*21*0
、
04
即，而袋宽
9
厘米，长
21
厘米，单层厚
4
厘米
)
实，在袋口
外套入塑料环，
形成象瓶子一样，
然后在袋口内塞松紧适宜棉塞、
或用牛皮纸包
扎好。
注意事项：灭菌
原种灭菌方法有两种，
高压灭菌和常压灭菌。
高压灭菌又称加压蒸气灭菌，
灭菌
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时间：2022-06-26 15:00
一、栽培季节
毛木耳属中温偏高、稳温结实性真菌。较耐寒耐热，菌丝在0℃以下较长时间不会死亡，在37℃时仍能生长。菌丝生长最佳度为23—30℃，子实体生长最佳温度为20一27℃，由于各地海拔不同，应因地制宜制订不同的栽培计划。
二、科学配方
毛木耳袋栽培养基配方有以下几种。(1)木屑80％，表皮16%，石膏2.5％，糖1.2％，硫酸镁0.3％，含水量55-60％。(2)木屑55％，棉籽壳30％，麦皮12％，石膏1.6％，糖1％，尿素0.4％，含水量55-60％。(3)甘蔗渣62％，木屑20％，麦皮15％，石膏2.5％，碳酸钙5％，含水量55-58％。培养基配制方法按常规进行。
三、菌袋制作
把配制好的培养料及时装袋。常用栽培袋规格17x33 、 15x55厘米。装料后及时进入常压灭菌灶内灭菌，100℃后保持14—16小时。灭菌达标后抓紧卸袋，搬入培养室内散热，冷却到28℃以下，无菌操作接入菌种。
四、室内管理
接种后的头3天，温度可控制在25—28℃，使菌丝迅速生长占领接种穴，以后温度可控制在24－27℃。接菌后7天内不准翻动菌袋，以免杂菌感染，菌袋翻动越多污染率越高。10天后菌丝已占领菌穴，菌丝直径有5厘米左右，这时开始翻堆检查杂菌，发现污染的菌袋要及时处理。由于菌丝生长迅速，新陈代谢不断加强，菌袋袋温也随之上升．为此翻袋时要将菌袋排稀，防止高温烧菌，发菌期50天左右。
五、室外耳场：
毛木耳栽培棚同香菇棚一样，这里只讲四个注意点；(1)作好防治病虫害和杂菌工作，地要挖20厘米深，晒白后才能整畦。畦上及四周撒些药物如敌敌畏、辛硫磷、乐果等。(2)沟要留40厘米宽，既做人行道，又作排水水沟。(3)耳棚四周围密，防止外界风吹入耳棚。(4)排袋架应牢固，木棍直径大于2厘米，木棍间相距20厘米，并同横边垂直。
六、开孔排场
接菌后经50～60天的培养管理，菌袋已布满洁白的菌丝时即可开孔。开孔用刮胡须刀片割洞穴。洞穴的形状有“V”、“∧”、“+”、“O”型四种，以“V”型最佳。一袋一般割12～14个刀口，直径l厘米。穴与穴之间呈梅花型错开，菌袋间隔3—5厘米，以倾斜80°放于畦床的排筒架上。
七、出耳
发菌后的菌袋，能否正常出耳，关系到栽培的成败。在菌袋未出耳前，通过喷重水，创造高湿、增光、增氧的生态条件。恒温控制在30℃左右来刺激原基形成和子实体分化。
毛木耳出齐后，转入生长管理，主要要控制好温度、湿度、空气、光线。
1、温度：温度控制在28℃左右，日温差小于8℃时，原基才能正常分化，子实体正常分蘖。高温时，应加厚菇棚遮盖物，在空间及薄膜上喷冷水，降低耳棚温度；低温时，拉稀遮盖物，让阳光热量进入耳棚，提高耳棚温度。
2、湿度：指水分和空气相对湿度。水分指喷水和菌袋的含水量。在水分、湿度条件良好的条件下，耳片不收边，用手拧时，富有弹性，正反两面能分开，有胶质，但没有积水。每天在通风换气后喷水两次，即通风两次喷水两次。喷水后马上盖膜，空气相对湿度保持在90％左右，即薄膜上有小水珠，但不下滴。在木耳小时，湿度可低些，在生长旺盛期，特别是后期，湿度要大些。温度低时，少喷水，高温期加强喷水次数，阴天少喷，晴天多喷，雨天不喷。
3、空气：毛木耳同人体一样不断地吸收氧气，呼出二氧化碳。高浓度的二氧化碳会抑制木耳原基分化和子实体生长，引起萎缩或腐烂。在管理中通过掀开薄膜通风换气，增加新鲜空气，排出二氧化碳。在生长期每天早晚各通风一次，早上1～2小时，晚上半小时，在高温季节和生长旺盛季节，可适当增加通风次数，延长通风时间，促进子实体正常生长。
4、光线：光线太暗，毛木耳原基难以分化、耳型小，颜色淡，影响产量和质量。毛木耳正常生长菇棚保持“三分阴七分阳”一定的直射光，促进原基分化，提高新陈代谢活动，加强耳片分蘖，毛木耳朵型大，耳片肥厚，耳面颜色转黑，且绒毛多，品质好。
温度：湿度、空气、光线四者关系十分密切，应相互协调。温度高，湿度大时。如果少通风，二氧化碳浓度大，会产生流耳、烂耳；温度、空气正常、湿度小，毛木耳会收边变干，产生畸型耳。温度高时应加大喷水次数，延长通风换气时间增加通风换气次数，毛木耳温度低，可少量喷水，少通风换气，既可保温保湿，又能使毛木耳正常生长。
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时间：2022-06-26 15:00
