麦当劳水果派怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-30 15:25

共2个回答

热心网友时间：2022-06-26 07:09

我试过一次可能不很正宗：
馅料：将苹果切丁，有时间的话用勺子碾碎，加上果酱，按自己的口味喜好再加些糖；倒一些肉桂粉（沃尔玛有时有售）搅匀
皮：参考过那种蛋糕派的做法，和面，面粉中也要加糖，加水揉面团；搓成长条擀成剂子（步骤跟做饺子皮一样）
把馅放在皮上，先将圆面皮下端折进去一块盖在馅上，然后左右再盖在上面捏实，上端剩的一小块皮封口（就是在圆皮内按照一个正方形把多余的都盖上），这样就成了胚
下油锅时大约六成热，先将封口面朝上滑入油锅，待面皮定型后将它翻面使封口面朝下炸至金*即可（因为封口处面皮较厚需要浸润在油里）

其实家庭自制就用超市现成的饺子皮也行省事
不知道这种炸苹果派是不是像烤苹果派一样和面时需要加些黄油，没试过

热心网友时间：2022-06-26 07:10

首先祝您新年快乐~万事如意~~

下面是一个以苹果派为例的示范：

1．派皮

配方：

高筋粉 400g、低筋粉 600g、黄油 650g、冰水 300g、细砂糖 30g、食盐 20g

制作方法：

a、将高、低筋面粉一起过筛后与油脂一起放入搅拌器内，慢速搅拌至油的颗粒象黄豆般大小。

b、糖、盐溶于冰水中，再加入搅拌均匀的面粉与混合物搅拌均匀即可，不可搅拌过久。

c、将搅拌后的面团用手压成直径为10cm的圆柱体，用牛皮纸包好放入冰箱2小时后使用。

d、可做单皮水果派皮，也可做双皮水果派。

2．苹果派馅

配方：

果汁或清水 100g、细砂糖25g、玉米淀粉 4g、苹果罐头 100g、肉桂粉 0.2g

制作方法：

a、先过滤苹果罐头，滤液用来作为果汁用。

b、酱30％的果汁与10％的细砂糖一起煮沸。

c、将玉米淀粉溶于10％的果汁中，慢慢加入煮沸的糖水中，不断搅动，煮至胶凝光亮。

d、胶冻煮好后，加入15％的砂糖煮至溶化。苹果与肉桂粉拌匀后，再加入胶冻内拌匀，停止加热并冷却。

二、派的制法：

1．把苹果馅倒入底层生派皮中，边缘刷蛋液，表面放两三片奶油，上层皮上开一小口，铺在馅料上，把边缘结合处粘紧，在上层派皮表面刷蛋液，进炉用210摄氏度的下火烤约30分钟。为了使底层派皮确能熟透，可先把底层派皮进炉焙烤约10分钟，使半熟后再加入馅料铺上上层派皮再进炉烘烤。

2．出路后表面刷上光亮油或奶油。