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泡菜坛为什么不能沾油

发布网友 发布时间:2022-04-30 15:31

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-26 09:29

油有两种影响:一方面油脂长时间与水接触是非常容易氧化产生酸败味的,影响泡菜口味。二,油脂能提供给一些乳酸菌以外的杂菌如霉菌,营养,使泡菜中乳酸菌受杂异菌污染,影响发酵。

热心网友 时间:2022-06-26 09:29

容易发霉变质
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