手撕牛肉怎么做才有风味？求大神帮助

发布网友发布时间：2023-10-20 14:43

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热心网友时间：2024-11-30 11:06

用手撕扯食物，把筷子叉子勺子全部抛弃，有种“野蛮”的畅快。这个手撕牛肉，既可当小零食，也可当下酒菜哦。制作过程： 1、牛肉切大块。 2、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、沙姜、小茴香、丁香、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿。 3、酱汁，葱段，姜片入锅，添水烧开，牛肉下锅，复开后，煮出血污，洗净控干。 4、将以上药料用纱布袋装好，用绳扎紧，放人锅里，加入清水和上列调味料在火上烧开，即成卤汤。将肉放入高压锅，喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。 5、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆，捞起沥油，拌以孜然和椒盐即可。 PS：孜然必不可少.