如何捆棕子棕叶不破,煮时棕子不散
发布网友
发布时间:2022-04-30 16:17
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热心网友
时间:2022-06-18 12:18
粽子的包法
把馅调好后怎么用棕叶和棕绳捆包
1.材料:糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油
2.工具:蒸笼 竹叶 咸草(或棉线)
3.做法:
(1)将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。
(2)糯米泡水八小时,然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。
(3)将竹叶折成漏斗形,装上以炒好的糯米饭,包成三角锥的形状。
(4)用咸草(或棉线)将粽子绑好成串。
(5)放到蒸笼去蒸熟,此种粽子吃起来较Q;第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮,此种方法所做成的粽子熟烂,也有许多人喜欢吃。
小枣粽子:
原料:(制200个)
糯米10斤,鲜粽子叶5斤,小枣3斤,干马莲草5两
制法:
1、将糯米洗净,用凉水浸泡2个小时。小枣洗净。鲜棕叶用开水煮两个小时,待棕叶由绿变黄时,捞入凉水中洗净。然后,将棕叶逐叠理好。理法是:将第一叶理顺,第二叶与第一叶比齐后压在第一叶的右侧边沿上,第三叶压在第二叶的左侧边沿上,以下依次类推。这样棕叶交错着压在一起,包卷时就不致漏米。理好后,从中间对折起来,逐叠摞好备用。干马莲草用水泡软。
2、取备好的棕叶一叠打开,将两端弯向中间重叠在一起,使棕叶中心成为圆锥形的斗。斗内先放入泡好的糯米(约4钱),上面放上3个小枣,再放糯米4钱,使米斗口相平。然后,把斗上部的棕叶折下包住斗口,用湿马莲草拦腰捆紧系好,即为粽子。
3、将粽子逐个码入锅中,倒满凉水,盖上锅盖,在旺火上煮2个多小时即熟。吃时,剥去棕叶,可粘白糖食用。
特点:色白光滑,质地黏润有劲,清香可口。
说明:可以放枣,也可以根据各人的口味,放肉、花生栗子一类的。
教你自制简易三角粽
制作材料:糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。
准备工作:
1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟;粽子馅根据自己的口味选择一些熟食,需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟,冷却后,根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌..
制作步骤:
1.将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平,中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起,成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起,并弯成山状,将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转,让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压,让两边圆凸起,饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上,再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形,以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中,并稍压一压,使海苔黏紧饭团。然后,掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
热心网友
时间:2022-06-18 13:36
可以参考下商场卖的粽子,外面会有细线捆住。
热心网友
时间:2022-06-18 15:11
三角地就绑一地方
如何捆棕子使棕叶不破煮时不散的技巧
2、取备好的棕叶一叠打开,将两端弯向中间重叠在一起,使棕叶中心成为圆锥形的斗。斗内先放入泡好的糯米(约4钱),上面放上3个小枣,再放糯米4钱,使米斗口相平。然后,把斗上部的棕叶折下包住斗口,用湿马莲草拦腰捆紧系好,即为粽子。3、将粽子逐个码入锅中,倒满凉水,盖上锅盖,在旺火上...
我把粽子叶煮了沸了,就把水沥干,可包的时候会一条裂缝碎
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。【...
包粽子前,粽子叶要煮吗?
1、浸泡:菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天。2、煮叶:放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。3、清洗:将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,修剪整理。4、修剪整理:用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别...
包棕子的棕叶要怎么处理
1. 剪掉棕叶的叶柄,新鲜棕叶则无需过夜浸泡。2. 用清水将棕叶正反两面清洗,可用手擦或清洗工具,但力度不要过大。3. 锅中加水烧开。4. 将棕叶放入开水中煮烫3分钟。如果棕叶较多,可在煮烫时适当翻动,确保每张棕叶都能受热。5. 煮烫后捞出棕叶,用清水冲洗一遍,放入淘米篮沥干水分。粽叶怎...
准备包一些粽子吃,棕叶需要用水煮吗?为什么呢?
可以,但包粽子前尽量用开水浸泡叶子3分钟。这样后面绑粽子时不容易断。在锅里加入适量的水,等水烧开后,再把叶子放进水里,用小火慢慢煮,煮10分钟左右。如果煮的时间过长,容易影响叶子的新鲜度,使叶子失去一定的香味,使最后煮出来的饺子缺少叶子的香味;如果所用的叶子没有煮熟,煮的时间过长...
包粽子的叶子要煮吗
1. 浸泡:首先,从市场上购买干燥的棕叶,并将其浸泡在清水中,一般需浸泡12小时以上,使其充分吸水。2. 煮叶:将浸泡好的棕叶放入锅中,加入少量盐,用中小火煮开约5分钟。这一步骤可以有效消毒棕叶,并增加其韧性,使其在包制粽子时不易破损。3. 清洗:煮好后,将棕叶在清水下用湿布从根部向...
粽子怎么包不会散?
简单好看还煮不散,比买的好吃第四步:加完米以后,放两个枣或者几粒花生米,一般一个粽子基本上就是一两米。重点来了,装好的米一定要留出一扁指的空隙,这样做是为了留出米预热后膨胀的空间,如果不留出一定空隙,会撑破粽叶,粽子就不完整了,直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米,...
包棕子时,棕子叶需要煮鸿
包粽子的粽子叶是需要煮熟的,因为没有煮熟的粽子叶包粽子时容易撕裂、扯开,无法包住米和枣,所以要提前煮熟后才能用于包粽子
棕叶可以绑粽子吗
1、在洗粽叶时用快洁净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦拭下去,摩擦力小,这么洗更能紧贴着粽叶,洗的更洁净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟摆布,这么浸泡过的干粽叶非常好包,浸泡过的粽绳愈加柔韧,绑起来不容易断。怎...
在包粽子之前包粽子的叶子要不要煮一下?为什么?
不要煮的过久了,过久容易对粽叶的新鲜度产生影响,使粽叶丧失一定的清香;后面粽子粽香味就会淡淡的,煮的过长还容易使粽叶不能再使用。待水开后就直接关掉水,将粽叶放在开水中烫3分钟左右,可用筷子适当的翻动一下,尽量使其浸泡到位。煮好或烫好的粽叶,确定其软了之后,再取出来。如果韧性不够好...