用南瓜做面包是怎样的做法?做成什么口味才正宗?

发布网友发布时间：2022-04-30 13:54

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 20:24

早上喜欢用南瓜做奶昔、米糊、馒头、煮粥，或者自己吃蒸和烤南瓜。如果早上没有和南瓜一起吃的食物，晚上会考虑和南瓜一起煮饭或炒饭吃，今天和大家分享的这种南瓜吐司是去除剩下的南瓜的好方法之一，做的吐司可以做早餐，可以是下午茶，也可以是孩子垂涎的健康零食。

材料准备：南瓜泥120克，面筋面粉290克，糖18克，蛋液28克，牛奶52克，酵母3g，盐1.5克，无盐黄油25克

制作方法：

1.蒸熟的南瓜放入橱柜桶内，橱柜皮带具有搅拌功能，可以直接使用，不会打碎南瓜。

用南瓜做面包，又香又软，比馒头还好吃。学完后就不用再去外面生活了

2.牛奶、蛋液、糖、面筋面粉、酵母分别放入厨柜内。建议不要一次性全部加牛奶，随后根据面团的干湿情况进行适当调整，面团的吸收性会根据南瓜使用的品种，受蒸方式的影响。

3.打开厨师的电源，选择低速1挡，将材料均匀混合后，选择高速4段面团面8分钟左右，取出小面团的手套膜容易破碎，如果孔参差不齐，则加入盐和提前变软的无盐黄油。

4.重新启动厨师机。低速2段面团面1分钟左右，将黄油和面团均匀混合。选择高速5段面团面10分钟左右就可以取出手套膜。完成揉面工作，盖上保鲜膜，放在有阳光的地方发酵1个小时左右。

5.大约一个小时后，面团发酵到原来的2倍大小，用手指蘸点干面粉，在面团中间钻孔。如果孔不收缩，不倒塌，就意味着发酵完成。发酵时间根据气温变化灵活掌握时间。

7.面团松弛后取小面团，用擀面杖推进椭圆形。

8.把推开的面团翻过来(光滑的面朝外)，从一端卷到另一端，使入口朝上。

9.用手掌把卷起来的面团压平，用擀面杖从中间推到两边，同样是椭圆形的，从一端滚到另一端。

10.将成型完成的吐司毛坯放入吐司盒中，用上述方法成型剩下的两个小面团。

11.吐司毛坯全部成型后常温发酵，放在吐司盒里发酵的7，8分满分。我发酵到10分钟。当天结束后，赶紧和孩子们一起上课，下课后以这种状态生效。

12、用刷子在吐司空白表面涂一点蛋液。

13.烤箱开机，烤空气，温度180度，时间55分钟，吐司盒放在最下面。

14.烤箱时间结束后，立即拿出烤面包，倒入烤网上冷却。请注意烤箱温度高，不要让手发热。

小贴士：

1.制作这种吐司时，牛奶的量要根据南瓜的情况来调整。不同南瓜品种的含水量可能略有不同，加热方式不同也会影响南瓜的含水量。

2.面团发酵时间要灵活掌握。冷发酵时间长，天热发酵时间短，气温低的时候可以利用烤箱的发酵工来帮助。

3、烘焙时间和温度会根据自己的烤箱情况进行相应的调整。

热心网友时间：2022-06-22 20:25

先把南瓜蒸熟，再把高筋面粉，鸡蛋液，奶粉，牛奶，盐，白糖，酵母，南瓜一起混合搅拌成团，用厨师机揉面至光滑，再加入黄油揉到出膜，发酵两倍大，切团整形放入烤箱。般来说，做南瓜面包都是用黄油，奶粉，牛奶等材料做成奶香味的，这样能够吃出南瓜的清甜和牛奶的香味。

热心网友时间：2022-06-22 20:25

做法非常的简单，首先将面粉和南瓜汁搅拌均匀，然后揉成面团，然后放入烤箱里烤20分钟。并且也可以加入一些牛奶或者是白糖，味道更加香醇一些。

热心网友时间：2022-06-22 20:26

就是把蒸熟南瓜，碾碎和面粉融合在一起揉成面团，然后刷上自己喜欢吃的配料，然后去烤箱。我觉得做成蜂蜜口味的才正宗。

热心网友时间：2022-06-22 20:27

1、首先将南瓜去皮，去掉中间的瓤，改刀切成片，

2、锅中加入适量的水，上汽之后将南瓜上锅蒸，大火蒸十五分钟左右

3、南瓜蒸好取出来，蒸好的南瓜放盆里面，用擀面杖捣成泥，趁热加入白糖，喜欢吃甜的可以多放些，搅拌均匀让白糖融化，稍微晾凉打入一个鸡蛋，放入酵母粉，少放点盐，搅拌均匀，加点食用油，然后开始和面，和成光滑的面团，醒发至两倍大

4、醒发好之后取出来面，然后搓成长条，在切成大小均匀的剂子，电饭煲内胆刷一层油，然后将面坯放电饭煲中，盖上保鲜膜二次醒发之两倍大

5、在面坯上面刷点蛋黄，再撒点黑白芝麻，盖一层保鲜膜，扎一些小孔，放入蒸锅，大火蒸二十分钟即可