做腊肉怎么给肉穿洞

发布网友发布时间：2022-04-30 13:16

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热心网友时间：2022-06-22 13:30

我们把将肉的顶部穿上挂钩，直接就穿出洞了，这样就是更方便挂，熏肉的时候也方便熏。我们将每块肉顶上穿洞，就是为了挂上挂钩。下面来看看腊肉的做法步骤：

腊肉的制作方法步骤：

1、腌制分割好的肉

腊肉的制作方法

2、将分割成一小块一小块的肉挨个抹盐，将其挨个腌制

抹上盐就是不让肉腐烂、变质、发臭，所以腌制的时候肉的每个地方都要抹上盐，腌制好的肉就可以放置很久都不会变质了。

3、将腌制好的肉放置数天

将腌制好的肉放到密闭空间内数天，目的是让肉受盐均匀，让肉将盐分彻底吸收。

4、将放置数天的肉拿出来洗干净

将腌制后数天的肉拿出来洗干净，目的是将其多余的盐洗掉，以免吃起来很咸。

5、将每块肉顶上穿洞，挂上挂钩

将肉的顶部穿上挂钩，这样更方便挂，熏肉的时候也方便熏。

6、将肉凉干

将腌制好的肉挂于通风处数天，目的是让肉将盐分充分吸收，以免变质。

7、炕肉(农村又叫烟熏肉，用烟子来熏肉)

将肉挂到做好的金属桶上方(桶的上方有铁丝网，方便挂肉)然后用盖子将其盖上，在金属桶的下部放入谷或者锯木并引燃或者锯木需要打湿，以免其直接燃烧起来将肉烧焦，熏肉过程中，不能见明火，基本上全是烟子。