红酒的后劲为什么那么大,

发布网友 发布时间：2022-04-30 13:16

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-06-22 13:29

　　这个是因为红酒含有葡萄糖，葡萄糖本身是没有酒精的，所以刚刚饮用是不会有醉意，不过葡萄糖在体内沉积会发生反应产生酒精，这需要一点时间，所以产生酒精之后，人体就会感觉到醉意，这也就是红酒后劲大的原因。
　　红酒简介：

　　红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

热心网友 时间：2022-06-22 13:29

一:
为何葡萄酒后劲大:
普通的红酒是没有什么后劲的，后劲大的红酒一定是储存期长的红酒。
因此，陈年的红酒又被誉为“具有*力的红色液体”。因为，越是储存时间长的红酒，口感越柔和绵软，但是在红酒柔和的背后，确实非常大的后劲。
红酒后劲大的原因主要来自红酒中的葡萄糖成分。因为储存了很长时间的葡萄糖成分完全发酵成酒精，所以感觉后劲很大。
我们都知道，红酒（葡萄酒）是用葡萄酿造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味。
二:
红酒后劲大的原理:
葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化学性质而且变化不同:
1.
在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；
2.
在还原剂作用下，生成山梨醇；
3.
在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。
4.
葡萄糖在长期密闭储存中，在无氧的情况下，葡萄糖会被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的储存过程恰恰是无氧分解的过程。
因此，红酒中的葡萄糖分解为乙醇（也就是酒精），所以储存期越长的红酒，后劲越大的原因。

热心网友 时间：2022-06-22 13:30

因为 酒这东西就是这 就跟洋酒一样 经过蒸馏后的酒基本上都会后劲大

热心网友 时间：2022-06-22 13:30

因为你的心.