牛肉和猪蹄可以一起卤吗

发布网友发布时间：2022-04-30 13:13

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 12:54

北方人喜欢吃酸菜，和酸菜有关的美食有哪些？北方人喜欢酸菜炖粉条，酸菜汆白肉，还有酸菜水饺。用酸菜搭配虾仁，好吃又解腻。今天就给大家分享一下酸菜水晶虾饺的做法，需要准备的食材有：水晶虾饺粉 250克，和面开水 250克，酸包菜 300克，干虾仁适量，生抽 1汤匙，盐适量。

第一步：干虾仁提前1小时用热开水泡发，去掉虾壳和背部的虾线，或者直接买活虾剥出虾仁，口感更Q弹一些。

第二步：酸包菜切成细丝，不需要切碎，这个酸包菜是从妈妈家带回来的。大家可以换成酸芥菜或者酸萝卜切成细丝。

第三步：酸菜和虾仁放进大碗里，要是虾的个头比较大，可以分成2半。

第四步：加入一汤匙生抽和适量的盐，简单的混合，放一边备用。

第五步：这一步很关键，把水晶虾饺粉放入盘子里，加入滚烫的开水，用筷子快速的混合到没有干粉。不建议直接把水晶虾饺粉倒在揉面板上，除非有一双不怕烫的铁砂掌。重点来了，倒了开水就马上混合，不要耽误，面粉吸收水分时间长了不容易成团。水晶虾饺粉可以自己配比，用200克澄粉加50克木薯淀粉混合。不同品牌的水晶虾饺粉，吸水量也不同，可以先预留20克水，如果觉得面团太干了，再一点一点的加进去。

第六步：揉面板上抹少量的油，戴一次性手套，把盆子里的面团放到揉面板上揉光滑。

第七步：面团分成若干小份，盖上保鲜膜，取其中一个，搓成细长条防止水分蒸发，分成8-10克大小一个。

第八步：把小面团擀成饺子皮，大小随意，饺子皮擀薄一点，做出来的虾饺更透亮一些。

第九步：饺子皮里放上适量的酸菜和虾仁，尽量匀着放，放太多的话，馅不够剩下饺子皮，又得调饺子馅。

第十步：把饺子包成喜欢的形状，在包第一个饺子的时候，去烧一锅热水。

第十一步：锅里的水烧开后，把包好的饺子放到蒸笼里，预留出一些空位。

第十二步：大火蒸5-6分钟，蒸好了马上拿出来，不要放在锅里焖着，会影响水晶虾饺皮Q弹的口感。一开始出锅的时候，水晶虾饺里有蒸汽，看起来不是透明的，等蒸汽散掉后，就好看很多。

热心网友时间：2022-06-22 12:55

当然可以了，完全没有问题。卤汤卤的食材越多，保存的时间越久，汤越香醇。为啥说百年老汤香呢。一般，如果有，鸡鸭，猪，牛等食材的话，通常顺序是，先鸡鸭，再猪，再牛。因为鸡鸭最鲜，猪次之，用卤过鸡鸭的卤汤卤猪，猪肉就会更好吃。同理先卤猪，再卤牛，牛肉会更好吃。国外有人专门养面团，在合适的温度下定时往面团里加入面粉，糖等，是为了能烤出更美味的面包。咱国内有人养泡菜盐水，定期往泡菜水里加姜，花椒等；也有人养茶壶，还特讲究。其实卤汤也一样。为了能将卤汤调制的美味，除了避免不让它变质外，也要不断的添加香料，还的不定期的卤鲜味比较佳的食材，如柴鸡，柴鸭等。

热心网友时间：2022-06-22 12:55

1、酸菜炖排骨：　1、准备好所有原料，粉条用水泡上，酸菜切小块，葱姜切丝，蒜切片　2、锅中放水，放入排骨焯水，捞出淋干水分3、锅中放植物油，油稍微热后，放入葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒爆香4、放入排骨和酸菜翻炒，加入适量的水，大火炖开后转中小火炖。5、加入粉条继续炖，加入盐和生抽。6、汤汁收得差不多时，放入小葱段，再淋少许香油即可出锅。2、酸菜猪肉水饺

热心网友时间：2022-06-22 12:56

生活在北方地区的家庭，都离不开酸菜。在东北地区人们吃酸菜的方式多种多样，煎、炒烹、炸、炖等烹饪技艺，都可以将酸菜制作成味道鲜美的菜肴。酸菜炖肉、酸菜土豆条、以及酸菜炒肉丝等家常菜，都是北方人最为爽口的下饭菜。酸菜在东北人心中占据了重要地位。

热心网友时间：2022-06-22 12:56

最知名的是酸菜鱼，味道及其的鲜美。还有酸菜馅的饺子，味道也不错。东北人还喜欢用酸菜和猪肉粉条放在一起炖。