冰冻的鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-30 13:03

共3个回答

热心网友时间：2022-06-22 11:01

洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

　　煎鱼防粘锅。

　　可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。

　　烧鱼防肉碎。

　　红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。

热心网友时间：2022-06-22 11:01

先用油炸的香香的，再喷一点黄酒，放生姜、辣椒酱油，加水烧，最后放一点盐、大蒜和味精，就好了

热心网友时间：2022-06-22 11:01

红烧，尽量弄得辣一点，还有腌制一下，这样降腥味，多加姜葱蒜