麻辣猪头肉怎么做
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发布时间：2022-04-30 14:59
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热心网友
时间：2022-06-25 20:17
凉拌麻辣猪头肉的做法：
1. 猪头肉洗净，下沸锅焯水5~10分钟，切片后放入冰箱冰10分钟左右。
2. 干辣椒切丝，与花椒一同加入锅内，加入少量的花生油，温火加热5分钟左右，让辣椒和花椒的味道尽最大程度地浸入油中。
提示：一定要将干辣椒、花椒和花生油一起加锅小火加热，不可先将油加热后再加辣椒花椒，不然不仅味道出不来，反而会让辣椒和花椒在短时间内就糊掉。
3. 猪头肉冰镇10分钟后取出，加入切成细丝的葱丝，以及挑出花椒的辣椒油，再加入适量的盐、高汤精、白糖一并搅拌均匀即可。
提示：为了再好的调和猪头肉的腻感，可以在制作辣椒油时多加入一些辣椒和花椒，使整个凉拌麻辣猪头肉的麻辣更强一些。请根据个人口味调节。
猪头肉切片。 2 辣椒去籽洗净切段。3 热锅下油，先放入豆豉煸出香味。4 再放入猪头肉翻炒至出油。5 放入辣椒，葱姜翻炒一分钟。6 出锅前加美极鲜调味即可
