乳糖和半乳糖有什么区别?

发布网友 发布时间：2022-04-30 14:52

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热心网友 时间：2022-06-25 17:36

1.半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，半乳糖可在奶类产品或甜菜中找到，归类为醛糖和己糖，是某些糖蛋白的重要成分。

2.乳糖的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成的一种二糖，天然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。

3、在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可从乳糖的水解作用中得到，反之不可。

拓展资料

单糖

单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，是不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位。

二糖

二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，双糖可以是结晶，也可以是水溶性或带有甜味的，形成双糖的单糖决定这些特性。

参考资料 

百度百科—半乳糖

百度百科—乳糖

热心网友 时间：2022-06-25 17:36

1、分子结构不同：

乳糖的分子式是C12H20O10，属于双糖。而半乳糖的分子式是C6H12O6，属于单糖。

2、在动植物中分布不一样：

半乳糖在动植物体内都含有；而乳糖是动物乳中特有的，植物中是不含有乳糖的。

3、半乳糖是乳糖的成分之一：

乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而来，即半乳糖是乳糖的原料之一。

半乳糖是可以在乳制品或甜菜中发现的单糖。半乳糖是哺乳动物乳中乳糖的一种成分，在蜗牛，蛙卵和牛肺中发现了由D-半乳糖组成的多糖。它通常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中，并且也是某些糖蛋白的重要组分。

半乳糖通常作为各种植物胶中的多糖存在于蔬菜工业中。例如，红藻中的K-角叉菜胶是由D-半乳糖和3,6-内 - 醚-D-半乳糖组成的多糖。常春藤的浆果中存在游离半乳糖

扩展资料：

乳糖作用：

1、发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

2、为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。

3、对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

4、对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

5、促进钙吸收：

乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。

6、整肠作用：

在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠，在大肠中生活的微生物会利用乳糖，由其是占菌群多数的乳酸菌、比菲德菌会将乳糖转变成乳酸、醋酸，使肠道PH值下降，这些有机酸会刺激肠道蠕动，所以具有整肠作用、能防止婴儿便秘。

参考资料：

百度百科-乳糖

百度百科-半乳糖

热心网友 时间：2022-06-25 17:37

半乳糖是单糖，乳糖是双糖。

半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是单糖的一种，可在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，归类为醛糖和己糖。

半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种植物胶中，例如红藻中的K-卡拉胶就是D-半乳糖和3，6-内醚-D-半乳糖组成的多糖。

游离的半乳糖存在于常青藤的浆果中。

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。

在牛乳中含乳糖为4.6～4.7％，人乳中含乳糖为6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。

扩展资料：

半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分，从蜗牛、蛙卵和牛肺中已发现由D-半乳糖组成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中，也是某些糖蛋白的重要成分。

乳糖在食品工业中，用于作婴儿食品及炼乳品种。在医药工业中，用于药品的甜味剂和赋形剂；此外，还可作细菌培养基。

参考资料：百度百科-乳糖 百度百科-半乳糖

热心网友 时间：2022-06-25 17:37

乳糖的分子式是C12H20O10，属于双糖。而半乳糖的分子式是C6H12O6，属于单糖。乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而来。

半乳糖（CH 2 OH（CHOH）4 CHO）是可以在乳制品或甜菜中发现的单糖。半乳糖是由六个碳和一个醛组成的单糖，分类为醛糖和己糖。半乳糖是哺乳动物乳中乳糖的一种成分，在蜗牛，蛙卵和牛肺中发现了由D-半乳糖组成的多糖。它通常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中，并且也是某些糖蛋白的重要组分。

半乳糖通常作为各种植物胶中的多糖存在于蔬菜工业中。例如，红藻中的K-角叉菜胶是由D-半乳糖和3,6-内 - 醚-D-半乳糖组成的多糖。常春藤的浆果中存在游离半乳糖

乳糖是哺乳动物乳中特有的二糖。乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。

乳中的乳糖含量为4.6％至4.7％，人乳中的乳糖含量为6％至8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工业中用作婴儿食品和炼乳品种。在制药工业中，用于药物的甜味剂和赋形剂;另外，细菌培养基。

扩展资料;

半乳糖(Galactose)(CH2OH(CHOH)4CHO)是单糖的一种分子式C6H12O6，可在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖， 归类为醛糖和己糖，是某些糖蛋白的重要成分。

半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分，从蜗牛、蛙卵和牛肺中已发现由D-半乳糖组成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中。

乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，因而对幼儿智力发育非常重要。

参考资料：360问答--乳糖.半乳糖的区别

热心网友 时间：2022-06-25 17:38