做泡椒凤爪怎样才能更辣更入味呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 14:46

共4个回答

热心网友时间：2022-06-25 15:23

浸泡好的鸡爪捞出备用，锅中倒入适量清水，放入姜片，放入花椒、八角，加入料酒，将鸡爪放入锅中，大火煮开，煮开后转中小火继续煮15分钟，煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水，取1大点的碗，倒入适量泡椒和泡椒水，加入1小匙盐，加入糖、白醋、适量的开水搅拌均匀，放凉备用，将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用。

热心网友时间：2022-06-25 15:24

把鸡脚全部解冻之后放到清水中泡30分钟，然后把鸡指甲全部切去，把鸡脚对半切一切放一边备用，锅中多倒些水，冷水下锅鸡脚，大火烧开后转中火煮15分钟左右，最好是可以煮到鸡脚用力捏一下就烂，喜欢吃脆一些的可以少煮些时间，关火捞出放到冰水中泡15分钟，这样鸡脚的皮就会比较脆，不粘连，红萝卜，莴笋，芹菜全部洗干净切小段，青柠檬切厚片，小米椒竖着对半切，准备一个大盆，把所有的材料都倒进去，留一些青柠片，把青柠汁挤到盆中，再加入盐和糖搅拌均匀，把留的青柠片铺平在盆顶部，最少腌5小时以上就可以吃了，做好的鸡脚香脆可口，蔬菜也很入味。

热心网友时间：2022-06-25 15:24

把凤爪在九成油锅里炸一下，不可炸太过。然后过水捞出备用，去一个干净容器，把凤爪放入，后把小米辣小青椒姜片放入，最后连汁一起倒入野山椒，放入冰箱冷藏，浸泡十二小时就可以食用了。炸过的凤爪要比水煮的好吃好几倍，很香！很香的！

热心网友时间：2022-06-25 15:26

鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成两半。先用热水洗一洗那个鸡爪子。可以去一点腥味，把鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火。捞出的鸡爪立刻投入冷水中浸泡加点冰块会更好。这样鸡爪吃起来很的脆。然后洗掉鸡爪外面一层那个油啊，和胶质洗干净后的鸡爪才会更加爽口好吃。