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锅盔是陕西的一道小吃,吃起来麻脆可口,在家怎么自己做锅盔?

发布网友 发布时间:2022-04-30 14:46

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-06 08:08

锅盔是陕西的一道小吃,吃起来麻脆可口,在家怎么自己做锅盔?这个是陕西的美食,是一个面食之类的特色美食,喜欢吃的也可以在家里面做。

我们先来弄面,先在面盆里加入普通面粉,再加点猪油进去温水盆里加入酵母粉搅拌,再加一小勺的白糖搅匀,化开一斤面粉,大约加230克的温水,三克的酵母粉,十克的猪油,搅匀的酵母水呢,倒入盆底,开始和面,边倒水边用手搅拌,把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团。做锅盔呢,一定要把面团揉均匀,揉光滑面团,揉好后盖,装它发酵到原来的两倍大。


等到这个面团发酵好了,往里面加入小勺碱面进去,面团均匀的揉在一起,继续把面团揉均匀,揉光滑。面团揉好了,放案板上面呢,切成两小块一小块。我们这个是很大的,一个面团呢,可以做一个锅盔,然后用擀面杖把面团擀成又圆又厚的饼胚。饼胚的直径大小呢,按照家里平底锅的大小来决定。擀好后,用竹签在饼胚上面扎些小孔排气,这样做呢,是为了放出面饼中间的气体,防止在加热的过程中,面饼鼓起来而影响美观和口感。我们这个需要好好的放进锅里面,然后就可以了。

等到这个一面弄好了之后,我们再来弄另外的一面,这个一面的话大概是到五分钟后呢,翻过来烙另一面,再烙三分钟左右就熟啦。好了,咱们这个锅盔就烙好了,锅盔就是陕西的八大怪之一的锅盔,切开里面非常漂亮的,做好的锅盔干硬耐嚼,内酥外脆,香醇味美,再加上炒好的辣子吃,非常的过瘾。喜欢吃的可以直接在家里面做起来,赶紧一起做起来吃起来吧。

热心网友 时间:2023-10-06 08:08

是需要在面粉里面去加入一些温水,然后再加入一些酵母粉进行搅拌,发酵好了之后,里面再加入一些碱面,把它放到油锅当中去煎至两面金黄,出锅之后撒上芝麻。

热心网友 时间:2023-10-06 08:09

1、取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团,发酵好的面团,揉匀。2、将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、五香粉和食用油抹匀,从底边卷起。3、将卷好的面皮,慢慢搓长,从一端往里慢慢卷在一起。4、将所有的面盘在一起,把尾端压在下面。5、擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同,取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面。6、撒上芝麻,黑白均可,再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落,平底锅坐火上,烧至温热。7、放入做好的面饼,煎至两面金黄即可。8、因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。

热心网友 时间:2023-10-06 08:10

1.取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团。
2.发酵好的面团,揉匀。
3.将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀。
4.从底边卷起。
5.将卷好的面皮,慢慢搓长。
6.从一端往里慢慢卷在一起。
7.将所有的面盘在一起。
8.把尾端压在下面。
9.擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同。
10.取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面。
11.撒上芝麻,黑白均可。再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落。
12.平底锅坐火上,烧至温热。
13.放入做好的面饼。
14.煎至两面金黄即可。
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