正宗的佛跳墙有多奢华?
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发布时间：2022-04-30 14:50
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时间：2022-06-25 16:51
说起中国最复杂奢侈的菜肴，除了开水白菜，另一个就是佛跳墙了，之前看到很多做视频达人纷纷自制佛跳墙，虽然都是按照正规的食谱进行制作，但每个人做出来的汤色还是有所差别，那么正宗的佛跳墙到底是什么样呢？
佛跳墙其实是出现在我国的清朝时期，它原名为"福寿全"，一听就是很符合中国人取的名字。那时候佛跳墙是皇家贵族才能享用的美食，因为它的用料珍贵，多是各种山珍海味，什么鲍鱼、花胶、鱼翅、海参都是标配，还有山间的野味。
在材料的选择上也是十分的讲究，比如鲍鱼的选择，必须选择九头鲍，花胶要选母鳐鱼，海参也得是6排刺的那种优质海参。食材的供给还得是来自产地最好的地方。且制作工艺复杂，一般人家根本做不出来。
做一道佛跳墙需要耗费上小半个月的时间，因为里面的每一个的食料都需要经过单独的处理，且处理完成后必须用荷叶将食料包裹起来，才能将这些食料的美味发挥到极致，这个过程十分的耗时耗力。
佛跳墙最讲究的就是一个鲜字，为了达到一个极鲜的状态，汤底采用的是鸡鸭的骨头以及最好的猪腿骨，再加上干贝一起熬制十个小时以上，接着再加入那些处理好的食材，用小火慢慢煨汤，整个过程不仅耗费心力，还一丝都不能马虎，若是错过了最好的时候汤的味道就会所折扣。
佛跳墙的美味和营养从它的食材中就可以看出，现在市场上有很多商家利用人们的一种表馆猎奇心理，用了很多"简化版"的食材，但声称自己是正宗的佛跳墙，以此来欺骗消费者，很少有人吃过真正的佛跳墙，所以被骗了也不知道。
大家若是感兴趣，也可以买猪腿骨和鸡鸭骨加上一切肉类和菌菇自己在家熬制，虽然比不上正宗的佛跳墙，但是味道依然还是很不错的。拒绝盲从，做一个理性消费者，有自己制作过佛跳墙的小伙伴可以在评论区里分享一下自己的制作心得。
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时间：2022-06-25 16:52
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时间：2022-06-25 16:52
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时间：2022-06-25 16:53
