生铁锅好还是铸铁好

发布网友发布时间：2022-04-30 14:45

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热心网友时间：2022-06-25 14:44

其实生铁锅就是铸铁锅，铁锅分生铁和熟铁。
生铁锅也称成铸铁锅，是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。
熟铁也称为精铁锅，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。
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热心网友时间：2022-06-25 14:44

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题。生铁锅和铸铁锅究竟哪个好，其实两种锅各有优缺点。

下面从3点来分析他们的优缺点和不同的地方。

1.铸铁锅质地比较轻薄，因此它的传热速度非常快，比较适合用来炒菜，尤其是旺火快炒。生铁锅的传热程度比较均匀，如果温度超过了200℃的时候，生铁锅会散发一部分的热量，给食物的热量只会控制在230℃，比较适合炖煮。

2.铸铁锅由于材质比较贵，而且性能相对于生铁锅要好一些，因此目前市面上的大部分铸铁锅的价格都要比生铁锅贵一些。生铁锅传热虽然均匀，但是速度比较慢，建议如果家里经常炒菜的话，还是购买铸铁锅比较适合。

3.铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，而生铁锅是灰口铁融化浇铸成的，因此两者的材质是完全不一样的。熟铁是生铁精炼而成的，一般的含碳量在0.02%以下，经过加热使用之后自身的含碳量就会减少，锅体就会变硬。

只要根据自己的需求来使用就好了，因为两种锅各有优缺点。

希望能够帮到您，同时祝您国庆愉快！