泡木耳多长时间
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发布时间：2022-04-30 14:45
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热心网友
时间：2022-06-14 22:02
木耳是一种食用菌，也叫云耳、树耳，我们吃的木耳通常是干木耳，吃之前需要用水泡发。一般木耳泡发是比较快的，如果用常温的水，一般一小时左右就能够将木耳完全泡发，口感也是比较好的，也不会有营养的流失。
2.热水泡发：20分钟左右
木耳泡发的速度，和温度也有关系，一般温度高一些，木耳泡发起来就会更快，如果用热水或者温水泡发木耳，一般20分钟左右就能够泡好了。
热心网友
时间：2022-06-14 23:20
关于干黑木耳泡水多久可以炒吃这个问题，我来分享我的看法。黑木耳是一种健康美味的食材，属于山珍之一。它外形独特，口感爽脆，带有独特的鲜美滋味，还含有多种维生素、微量元素等营养物质，适合多种烹调方式，深受人们喜爱。干黑木耳一般要泡发多长时间我们在市场上能买到的木耳多为干货，这样的木耳便于储藏，能够保存较长时间。
这样的木耳在准备烹调之前，都要经过泡发的过程。木耳本身是一种菌类，晒干后丧失了细胞内的大量水分，体积缩小，变得干脆。而经过水的浸泡，细胞重新吸收水分后会体积变大，充满弹性，而泡发的时间，就是木耳的细胞吸收水分的时间。一般来说，木耳的泡发时间以4-6小时为宜。太短的话，木耳不能充分泡发，太长的话，木耳有可能变质，产生有害物质。木耳的泡发方法1、清水泡发：直接把干木耳放入清水中，自然泡发即可。木耳以用常温的清水泡发最好，这样能够让木耳自然吸收水分，回复状态，木耳的泡发效果也是最好的。
上面写的木耳泡发时间4-6小时也是以常温清水为泡发条件来举例的。用常温水泡发，至少需要4个小时，木耳泡发得才能比较充分，如果时间比较紧，也可以通过观察木耳的泡发状态，只要木耳已经舒展，回复弹性，一般也就可以了。2、温水泡发：把木耳放入温水中泡发。如果需要缩短木耳的泡发时间，可以用温水泡，温水能够加快木耳对水分的吸收，一般来说2-3小时就能完成木耳的泡发。3、焯水后泡发：锅内烧水，开后放入干木耳，稍微焯一下，然后关火，就着热水继续泡发。这种泡发方式更加简单粗暴，木耳也能更快泡发，一般2个小时左右就可以了。但是这种方式会让木耳失去一部分脆性，木耳也不能发到最大最舒展的状态。
4、加白糖泡发：在清水中加一勺白糖，再进行木耳泡发。这样泡发的时间也比较短，大概在1小时左右就能泡发完成。白糖能够增加水的渗透压，加快木耳吸水的速度。个人建议：如果时间较多，还是用清水自然泡发的方式较好。
这样泡发，木耳能恢复的状态最自然，大小、弹性、口感都很不错。
如果时间紧，选择加白糖泡发的方式最好，用时短，泡发效果也还是不错。木耳的清洗方法为了便于木耳的清洗，我们还可以在泡发的过程中加料：1、加白醋：在泡发木耳的清水中加一点白醋，能够很好的去除木耳表面的黏性物质。也有去除杂质的作用。2、加小苏打：小苏打能够便于清洗木耳表面的污垢，泡发后换几次水，用手揉搓一下，木耳基本就干净了。3、保鲜盒清洗法：这个清洗方式比较简便，如果和白糖泡发法搭配更好。做法是用一个大小合适的保鲜盒，要能装下水和泡发后的木耳。放入清水，木耳，一勺糖、两勺面粉，盖上盖子，大概泡发半小时后，拿起来摇啊摇，利用面粉的吸附能力和水的清洗能力一起来去除木耳上的杂质，同时也增加糖水和木耳内水分的吸收。摇晃一会，看到水已经明显浑浊以后，打开盖子，换水，冲洗几遍木耳，用清水再稍微浸泡几分钟就可以了。
这个做法算是一步完成了木耳的清洗和泡发，比较节约时间。木耳泡发的注意事项曾经有报道说有人因为吃了泡发很多天以后的木耳，发生了中毒事件。需要注意的是，不仅是木耳，很多需要泡发的食材一旦经过长期浸泡，哪怕其中经过清洗，换水，都有可能产生有害菌，这样的细菌滋生以后，一旦在制作加工过程中未能完全杀灭细菌，就有可能造*体食物中毒，甚至引起急性疾病，危及生命。所以木耳的泡发，以6小时为宜，不易太久，就算是按照一些家庭的习惯，头天晚上泡发，第二天做菜，也不要超出8-10个小时。如果天气较热，建议把木耳放在冰箱冷藏室内泡发，这样可以让木耳顺利泡发，低温状态下也能抑制有害菌的生长，减少木耳变质的隐患
热心网友
时间：2022-06-15 00:54
