炸东西碱放多了,吃过是不是嘴里该发苦啊??!

发布网友发布时间：2022-04-30 15:05

共4个回答

热心网友时间：2022-06-25 22:36

　　炸东西碱放多了，吃过是嘴里发苦。

　　食碱性热，味苦涩。

　　碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。它不是化学分类上的碱。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

热心网友时间：2022-06-25 22:37

碱就是又苦又涩

热心网友时间：2022-06-25 22:37

食用碱分：食用纯碱(碳酸钠Na2CO3）和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)。碱味涩，呈白色结晶粉末状，水溶性强，溶于水后其溶液呈碱性，易吸收空气中水分和二氧化碳并与之发生反应。日常生活中，用于烹调的碱是食用碱。
碱的食用禁忌：碱会影响人体对某些矿物质元素的吸收，比如在碱性环境中面粉中的维生素B，很容易被破坏，从而影响人体的吸收，所以不宜多食

热心网友时间：2022-06-25 22:38

有一点苦的味道