冬瓜鸡肉怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-30 13:45

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热心网友 时间：2022-06-22 18:35

人类吃东西和其他动物吃东西的区别，很大的一点就是人类吃东西不只是为了单纯填饱肚子，而是会考虑自己吃的东西是否好看、是否鲜美、是否健康。也就是说我们吃东西不仅仅是为了生存，而是为了生活。而那些动物，都只是在尽量让自己吃饱肚子的情况下生存的，最多也就考虑下食物是不是新鲜的，吃了会不会得病。而我们人类，早已经创造出了各种各样的食物处理方式，让食物的保存、清理、烹饪、摆盘等等方面都有了各种各样新奇的做法。食物这种概念在我们人类的手里面发生了质的飞跃，更准确一点来说，目前也只有我们真正的形成了一种饮食文化。在这种情况下，我们创造出了很多非常有意思的菜肴。



食物在我们的眼里面已经远远不是一种维生的手段，而是一种养生的途径。尤其是在我们中国人的饮食文化里面，食疗和食补已经成为了一门学问。利用食物本身的特性来调节我们身体的状况，将食物本身的营养发挥到最大化来滋补我们的身体，这些充满创意的做法，也是我们饮食文化的一部分。冬瓜这种清凉解暑的食物，配合上健康鲜美的鸡肉，在保证了味道好吃的前提下，对人们的身体有着非常多的好处。这道菜根据地域的不同，效果的不同，也是有着各种各样不同的版本，有些做法是比较复杂的，不太适合大家自己在家里面做来吃。我们自己想要想用这道美味的时候，可以试一下下面这种做法，味道一样是鲜美可口，但是里面的步骤却没有那么复杂，简单易做比较亲民，学会了以后也是会大受家人的欢迎的。



虽然说做法已经是简化了不少，但是对于肌肉的处理还是一点也不能马虎的，毕竟这道菜的鲜味就是靠着鸡肉的味道产生的。鸡肉里面会有一些血液没有清除干净，直接下锅煲汤的话，做出来也会带着那种血腥味，食物的鲜味就被破坏了。为了尽量把这种残留的血水清除干净，我们是要仔细地处理鸡肉的。首先要把切好的鸡肉放在清水里面浸泡一段时间，为了让血水更容易流出来，最好还是要把鸡肉揉搓一会。我们看到泡着鸡肉的水里面已经因为血水渗透出来变色了以后，就应该换上一盆清水，接着浸泡这些鸡肉，反复这样几次以后，清水就看不出来有变色的现象了。我们接着把鸡肉冷水下锅，加入一些料酒、姜片之类能够除腥的佐料，靠着焯水的方法进一步去除这些血水。血沫都已经漂出来了以后，将鸡肉捞出清洗干净，就到了做下一步的时候了。



鸡肉既然已经清除干净了，就该对鸡肉进行腌制，让这些鸡肉吃起来能够入味。因为这道菜主打的特点是清淡，所以最好不要加太多的调料进去。我们在鸡肉之中加入适量的食盐，再倒上一点食用油，只要不是太多就不用担心油腻的问题，慢慢腌制就好。鸡肉既然已经处理妥当了，那么就轮到冬瓜的出场了。冬瓜是一种非常适合夏天吃的食物，不仅能够清凉解暑，让我们感觉更加清爽，而且和肉类一起做菜的时候还能够解除肉类的油腻，这样一来我们的食欲也会大大的增强，对我们的健康也是有好处的。冬瓜的外皮会很影响吃起来的口感，我们做这道菜的时候，把冬瓜皮削干净是最好的。然后把冬瓜切成一块一块的，等待下锅。



我们先用大火把水烧开，之后直接把腌制好的鸡肉放到里面煮，放进鸡肉以后，就该调成中火慢慢加热了。这样煮上大约三十分钟，鸡肉的鲜味就已经体现出来了，我们趁着这股鲜味正强烈的时候，把切好的冬瓜放到锅里面一起煮。冬瓜煮的时间不要太长，要保证冬瓜吃起来的感觉不是太软烂，才会有那种清爽的感觉。我们再煮上十分钟左右，看到锅里面的冬瓜差不多已经都漂起来了，就说明冬瓜已经煮得差不多了。我们放适量的食盐进去，其他的调味料就不用加了，那样整道菜清淡鲜美的特点就被破坏了。其实这道菜只要加盐进行调味，就能够做出很好的味道，放别的调味料就等于是在画蛇添足，反而帮了倒忙。

热心网友 时间：2022-06-22 18:35

冬瓜和鸡肉煮汤，或者在里边再加一点海带就更好了。还有一个冬瓜和鸡肉，红烧也是挺好吃的，红烧的时候再加一些香菇，味道更足啦。