炸虾丸的做法 炸虾丸怎样做好吃
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发布时间：2022-04-30 13:36
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时间：2022-06-22 16:44
虾仁480克 肥肉未40克
荸荠（马蹄）碎40克 鸡蛋清1／2个
干面包屑少许
辅料
太白粉（生粉）11／4茶匙 盐3／4茶匙
菜油或花生油720毫升 胡椒粉少许
麻油适量 糖3／4茶匙
小苏打（梳打食粉）1／2茶匙
炸虾丸的做法步骤
1. 虾仁放滤锅内，用盐和太白粉擦洗数次。
2. 虾仁剥去外衣，冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 （上述两个步骤可事先做。）
3. 腌过的虾仁剁成茸泥，加入蛋清，放容器内搅拌至带黏性。
4. 虾仁茸中加入太白粉，拌匀。
5. 取一撮虾泥放入掌心，搓成丸状，蘸上干面包屑。
6. 锅下油烧热，放入虾丸炸至金*，随即捞起，沥去多余的油上桌。
