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豆豉味烤鱼怎么做2,学烤鱼的做法

发布网友 发布时间:2022-04-30 14:28

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-23 03:22

用料  

鱼    1条    

各种菌类    1碟    

丸子    1碟    

青笋    1根    

午餐肉    1碟    

大葱    1根    

大蒜    半颗    

姜    几片    

干辣椒    若干    

李锦记豆豉酱    1-2勺    

豆豉    150g/1小碗    

芹菜    2棵    

酒鬼花生    半包    

香菜    4棵    

小葱    若干    

生抽    若干    

在家做烤鱼(豆豉味)的做法  

热心网友 时间:2022-06-23 03:22

1.将鲫鱼清洗干净,劈开备用;
2.将虾清洗干净,与鲫鱼放在一起,加入5克盐,50克料酒,腌制1小时;

3.腌制鱼的过程中,将洋葱、香芹等配菜清洗干净;

4.准备豆豉、豆瓣酱、砂糖等调味料;

5.准备烤盘,烤盘上面盖上锡箔纸;

6.在锡箔纸上面涂抹一勺橄榄油,约5克;

7.鱼和虾腌制1小时后,摆放在铺好锡纸的烤盘上;

8.用勺在鱼身和虾上面涂抹橄榄油,每次少涂,反复涂抹几次;

9.将芝麻和孜然混合后,撒在鱼身上和虾上,入味20-30分钟左右;

10.将入味后的鱼和虾送入预热好的烤箱,温度190度25分钟;

11.烤鱼过程中,先将洋葱、香芹、黄瓜等配菜切条;

12.烤箱剩余时间10分钟时,在炒锅内放入少许橄榄油;

13.加入豆豉炒出香味;

14.加入郫县豆瓣酱炒出香味;

15.加入洋葱、香芹、胡萝卜翻炒;

16.加入木耳、蟹味菇翻炒;

17.加入5克盐、10克砂糖、10克酱油和适量的芝麻、孜然翻炒至菜7成熟;

18.关火后加入黄瓜和香菜拌匀;

19.从烤箱中取出烤鱼;

20.将炒至7分熟的配菜覆盖到鱼和虾身上,汤汁浇在上面;

21.将烤盘再次送入烤箱,195度,烤10分钟;

22.取出即可食用啦;
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