紫薯面包卷怎么做?
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发布时间：2022-04-30 14:13
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热心网友
时间：2022-06-23 00:11
用料1
高筋面粉500克
牛奶250克
淡奶油50克
黄油40克
盐3克
白砂糖60克
酵母4克
用料2 (紫薯馅料)
紫薯泥300克
黄油20克
紫薯面包卷的做法
将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面，大约20分钟紫薯面包卷的做法 步骤1揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，此程序反复三次，也就是3个20分钟揉面紫薯面包卷的做法 步骤2面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍紫薯面包卷的做法 步骤3
夏季，关掉面包机让面团自然发酵，让它发的很大或至满桶紫薯面包卷的做法 步骤4
然后再用发面团键揉面20分钟，给胀大的面团排气紫薯面包卷的做法 步骤5
将面团称量等分成18个小剂子，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底紫薯面包卷的做法 步骤6
趁发面的空档做馅料：将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火紫薯面包卷的做法 步骤7
将紫薯、黄油一起放进保鲜袋紫薯面包卷的做法 步骤8
趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥紫薯面包卷的做法 步骤9
取一个小面团，滚成细长形，越细越好紫薯面包卷的做法 步骤10
擀成长形的薄片状，中间位置放上紫薯泥，要留有边缘，以防卷起来后紫薯泥外漏紫薯面包卷的做法 步骤11
小心着紧实卷起即可紫薯面包卷的做法 步骤12
逐个卷好后，整齐的排入烤盘紫薯面包卷的做法 步骤13
夏季放室温再次的发酵，面包坯胀大发胖后，取出表面刷全蛋液紫薯面包卷的做法 步骤14
然后入烤箱，150度30分钟烤焙即可紫薯面包卷的做法 步骤15
小贴士
1.高筋面粉很皮实的，怎么揉好像都揉不坏，若反复几次揉面程序后还拉不出薄膜，就再重启揉一遍
2.紫薯馅加不加糖要根据紫薯本身的甜度做决定
3.整形时将面团滚成细长型并擀成长形薄片，这样卷起后才能让面包内部紫薯的圈数更多.紫薯馅也要抹厚点才好吃好看。
热心网友
时间：2022-06-23 00:11
用料1 (中种面团)
高粉500克
牛奶60克
淡奶油250克
酵母3克
糖30克
全蛋35克
黄油10克
用料2 (主面团)
全蛋40克
糖50克
奶粉30克
盐6克
酵母2克黄油10克淡奶油面包卷的做法
先将中种面团除黄油外的所有原料搅拌成团淡奶油面包卷的做法 步骤1
中种面团再加入黄油，搅拌均匀，发酵至2-3倍大淡奶油面包卷的做法 步骤2
将主面团的全部材料加入发酵后的中种面团中，继续搅拌至光滑有弹性（我大概用了面包机揉面程序的3个20分钟）淡奶油面包卷的做法 步骤3
