鸡蛋怎么吃才能够最营养呢?
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发布时间：2022-04-30 14:14
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时间：2022-06-23 00:21
鸡蛋作为最为普遍食用的蛋类，在我们的日常生活中是司空见惯，相信大家一点也不陌生。很多人都比较喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的营养也比较全面，所含的蛋白质为优质蛋白，人体容易消化吸收，从小到大，我们大家也不知吃了多少个鸡蛋，但是，你真的会吃鸡蛋吗？鸡蛋到底怎么吃才最有营养呢？每人每天该吃多少鸡蛋？这些问题，今天我就一一来为大家解答：
鸡蛋怎么吃最有营养？
吃鸡蛋的方法大致可以分为三种：煮鸡蛋，炒鸡蛋，煎鸡蛋。
1、煮鸡蛋
水煮鸡蛋保留了鸡蛋中的全部营养，没有破坏鸡蛋的营养成分，煮鸡蛋的时候不能煮的太老，那样蛋黄会比较噎人，营养物质也会被破坏，很多朋友不爱吃煮鸡蛋的原因就在于此。鸡蛋冷水下锅，水开后小火煮5-7分钟关火，用余温将鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋比较嫩，蛋黄也刚刚凝固，口感比较好。
2、煎鸡蛋
煎鸡蛋保留了鸡蛋中90%以上的营养，建议煎鸡蛋的时候油不要放的太多吗，以免影响鸡蛋油脂摄入过多。
3、炒鸡蛋
鸡蛋的吸油率很高，最高可达1:1,一个50g的鸡蛋最高可以吸收50g的油脂，这对于人体来说，摄入的油脂过多，长此以往，容易引发肥胖等疾病。
一个人一天该吃多少个鸡蛋
1、老年人
很多老年人是谈蛋色变，对鸡蛋是唯恐避之而不及，蛋黄中所含有的胆固醇让老年人望而生畏。蛋黄当中不仅含有胆固醇，还含有卵磷脂。卵磷脂不仅具有降低血清胆固醇的效果，促进脂溶性维生素的吸收，而且可以改善记忆，同时对心脑血管疾病有防治作用，老年人包括高血压高血脂和糖尿病人群每天可以吃一个鸡蛋或一周五个鸡蛋。
2、儿童
鸡蛋好比是天然的营养库，鸡蛋白含有的基本上是蛋白质和矿物质，蛋黄对孩子的脑发育，智力发育，身高的增长都有极大的好处。儿童正处于身体发育阶段，生长发育较快，所需的营养物质也较多，鸡蛋作为营养较全面的食物，建议每天都要食用。
3、产妇
很多人在看望产妇的时候会带上鸡蛋，家人也会准备下大量的鸡蛋，很多产妇在生完小孩以后会食用大量的鸡蛋，过量的摄入蛋白质会引发蛋白质中毒综合症，建议孕妇每天食用鸡蛋不超过5个，3个即可。
看到这里，你是否已经明白鸡蛋该怎么吃了吗？凡事过犹而不及，合理的食用鸡蛋，就让这小小的鸡蛋为我们的身体健康做出最大的贡献吧！
作者：王桂真，国家一级营养师
