虾皮怎么烧好吃不干

发布网友 发布时间：2022-04-30 14:23

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热心网友 时间：2022-06-23 02:24

一、虾皮鸡蛋羹：
用料：鸡蛋2个、虾皮1撮、醋少许、香油少许、水（温）140克。
做法：1、虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用；
2、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油；
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
4、做鸡蛋羹时可以加一把虾皮，虾皮是非常好的补钙食品，既提味，还可以补钙。
二、木耳虾皮蛋：
用料：黑木耳适量、鸡蛋2个、虾皮适量、色拉油适量、食盐4克、蒜5克。
做法：1、木耳凉水泡发，去蒂洗净；
2、鸡蛋中加入洗干净的虾皮，打散；
3、锅热油，入打散的虾皮蛋液，炒熟盛出；
4、利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，放入水发好的木耳，翻炒至木耳发出噼啪声时，加入炒好的蛋，加盐调味，翻均出锅，即可。
三、虾皮鸡蛋韭菜盒子：
用料：面粉200克、鸡蛋2个、韭菜1把、虾皮20克、色拉油1小勺、食盐5克、水150克、植物油1汤匙。
做法：
面团材料：面粉200克、热水100克、冷水50克(面粉倒入大碗，慢慢倒入热水，边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状，抓成团，再慢慢加入冷水揉成团，开始可能不太容易揉光滑，用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来，静置10多分钟，再揉就很容易揉至光滑，再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了)
馅料材料：鸡蛋2个、韭菜1把、虾皮20克、色拉油1小勺。
1、鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；韭菜洗干净后沥干水，切碎；
2、热植物油锅，爆香虾皮；
3、倒入韭菜，炒至韭菜断生；
4、倒入切碎的炒蛋；放盐调味；
5、馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；
6、醒发好的面团，分成10等份；
7、取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮，放入1大勺馅料，把面皮对折后捏紧封口，依次做好全部盒子；
8、烧热平底锅，抹一层薄植物油，排入盒子，中小火煎至金黄再翻面；
9、由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。

热心网友 时间：2022-06-23 02:24

如果你吃辣椒的，那最好就是用米酒辣椒炒了。虾皮不要见油啊，就是不要先用油炒过虾皮，而先把配菜炒过并泼上点水之后再倒入虾皮

热心网友 时间：2022-06-23 02:25

虾皮烧冬瓜，虾皮炖蛋，虾皮海带汤

热心网友 时间：2022-06-23 02:25

虾皮的话，我一般是直接吃，因为本来就是熟的。或者是拿去和鸡蛋做成虾皮鸡蛋羹。