我炒鸡蛋，总是粘锅，请从放油多少和火力大小的角度考虑，怎么样组合才能不粘锅？

发布网友发布时间：2022-04-30 16:09

共5个回答

热心网友时间：2023-10-08 22:18

这个当然是油多比较不会粘锅的，还有就是不要随便的去动它，火油多的话就大一些油少的话火就小一点。如果是把鸡蛋摊在锅里，油稍微多一点。炒蛋的话呢，肯定要动作快一些，这样就不容易粘锅了。

热心网友时间：2023-10-08 22:18

很多时候我们都会听别人说热锅凉油，你先打开打火灶，把锅烧热，微微冒青烟的时候倒入花生油，左右晃动，让花生油覆盖炒锅的底面，这个时候就可以加入鸡蛋了。不要马上翻炒，先让鸡蛋定一下型，等到定型后，再翻动，让还没有定型的蛋液受热。通常鸡蛋粘锅是因为温度不够。

热心网友时间：2023-10-08 22:19

首先要首选一个质量好的不沾锅，时下有几个品牌好的平底不沾锅质量很好，不会粘在锅里的。再就是要热锅下油，开了后把温度降到900左右再下鸡蛋，注意控制温度，太低太高都不好。

热心网友时间：2023-10-08 22:20

你炒鸡蛋总是粘锅，首先如果是锅的问题可以换一个不粘锅。也可以选择把锅烧热之后再倒入油，油温降一些之后再下入鸡蛋翻炒。

热心网友时间：2023-10-08 22:20

倒油后，冒烟了再下鸡蛋。