你觉得哪些食物里面加入猪皮冻会更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-30 15:51

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 19:04

准备500g左右的猪皮，用水洗净，冷水加一些姜片去腥，水开后放入适量料酒，继续煮5-10分钟；用刀把猪皮内测的油都刮干净（这可是制作水晶皮冻的关键），之后将猪皮切成1-2公分的细条；将切好的猪皮放入锅中，加2-3倍的水，依次放入适量的姜片、大葱等，大火煮至水开，撇掉浮沫，取出姜片及大葱段（不放或者放少量盐，盐会影响皮冻的凝结）；然后将猪皮和水放入高压锅压煮15分钟左右取出（没有高压锅可以多加一些水，煮2个小时），倒入容器中冷却放入冰箱。每次吃时取出皮冻切成块，蘸上老抽、醋、盐、味精和辣椒油调成的蘸料一起吃。

热心网友时间：2022-06-26 19:04

烤猪皮是最喜欢的猪皮吃法，做法与猪皮冻差不多，只是煮制时间也不用太久，取出之后刷上烧烤酱放在烤箱里考一下，或者串成串刷点油，撒上辣椒孜然放在烤炉上烤，味道美极了。

热心网友时间：2022-06-26 19:05

新鲜猪皮去毛（最好是连根拔，口感才好），表皮刮洗干净，若是粘连的肥肉太多，则去除一些，然后把猪皮展平，尽量切成小碎丁，切得越碎，出胶越好，越容易上冻。然后架锅装水，把猪皮碎放进锅里熬煮，期间加上姜末去味，也可以不加，盐和酱油可以在起锅之前加入，搅匀，静煮，煮到发稠，转小火，再来一会儿，就可以熄火了，连锅静置，一晚上就能成冻，厨房小白也能轻松掌握。

热心网友时间：2022-06-26 19:05

烤猪皮呢，略需要一点技巧，要先把猪皮煮熟再烤，边烤边刷酱料，比如酱油、香油和蒜水等等，要掌握时机，烤不到位或者烤过了，都会让猪皮硬锵锵的吃不动。而且烤出的猪皮也不能放太久，放凉了也会变硬，口感就不好了。

热心网友时间：2022-06-26 19:06

泡椒猪皮,糟卤猪皮。用小米椒和糟卤汁浸泡猪皮更入味。与制皮冻的方法类似，熬煮时间不用特别长，猪皮取出之后用泡椒或者糟卤汁浸泡，放入冰箱中过一夜，就有冰凉爽口的猪皮凉菜了。