磨坊白面磨面小麦面粉说的一、二、三道面，对应的标准粉、富强粉哪个？？？

发布网友发布时间：2022-04-30 15:46

共2个回答

热心网友时间：2023-10-08 20:06

和商品名称没有必然的对应关系。道数越少，粉越白，淀粉含量好，蛋白含量低，灰分低，加工品质好。反之，道数越多，面粉黑，加工品质差，价格低一些。请采纳追问谢！

面筋是蛋白质。

也就是说‘二道面’才是面筋最高的了？虽然它不是最白的。

追答道数越少，淀粉越多，越白；越往后路，蛋白越高，但蛋白质量差

热心网友时间：2023-10-08 20:07

低筋，中筋，高筋，是这个意思么

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