30元一只的烤鸭和高档餐厅里的烤鸭,有什么本质区别?
发布网友
发布时间：2022-04-30 15:46
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热心网友
时间：2022-06-26 16:47
同样的一种食物名字甚至没啥区别，但是价格却能够差好几倍甚至好几十倍。这中间真的有这么多区别么？我们说的这种食物就是烤鸭。从街边十几块几十块一只的烤鸭小店到高档餐厅里动辄几百块的高档烤鸭，他们中间的差别在哪几方面呢？
首先从鸭子本身说起，他们品种略有不同。街边小店的烤鸭来源一般都是比较便宜的，有些鸭子是来自羽绒服制造厂的鸭子，这样一来价格低当然是优势了。不过同时这些鸭子个头都不会很大，肉也不多。另外近几年也有一些从英国引进的鸭品种，樱桃谷鸭。这种鸭子肥肉少瘦肉多，也叫瘦肉鸭。一个月左右就可以吃了，大众吃十分合适。街边小店喜欢这种鸭子的居多。
而高档餐厅的鸭子一般都是填鸭，也是用饲料*出来的，用酒糟来饲养，个头特大，而且他们肉很鲜美。这样一来食材本身区别就大了，价格也就更贵。一般一直去内脏的白条鸭子也卖50元左右。好一点的鸭场价格在60-100左右一只。
另外是做法上的一些区别，转炉我们见多了，小店很常见。不过在高档餐厅他们是是用的焖炉烤制的，里边是过木和送木炭，温度很合适，烤的鸭子更均匀，味道也更好。还有一种是南京的叉烧，用的是明火的木炭和无烟煤，味道也更独特。
十几块的烤鸭吃起来容易咸，因为腌制时间长。而高档烤鸭一般都是生鸭直接烤，味道很淡，靠酱料来补充味道。喜欢那种口味的全凭不同的选择和实际情况。
高档烤鸭餐厅采用的鸭子是北京填鸭，这是唯一正宗的原料，用酒糟和其他催肥的饲料喂养，采用特殊的脚踏式填灌机械，特点是个头大，皮下脂肪厚，肉鲜嫩，因此价格偏贵。去毛开膛去内脏之后的鸭子叫白条鸭，普通点的市场价50元左右一只，极品的鸭场出来的价格在60-100元左右。
南京派用的鸭子是南方的湖鸭，个子小油脂丰富，鸭子的底味比较足。岭南派一般采用的是广东的米鸭，个大肉厚，皮脆但是口感比较粗。
热心网友
时间：2022-06-26 16:47
本质上的区别就是高档餐厅里的烤鸭口感非常的鲜嫩，而且烹饪方法也非常的精致，30元一只的烤鸭，有时候烤的时间特别长，所以肉质和口感有所影响。
热心网友
时间：2022-06-26 16:47
我认为本质的差别就是两者的肉质不同，30元一只的烤鸭并没有高档餐厅当中的烤鸭，肉质更鲜美，并且高档餐厅的烤鸭一般都是长的比较肥美的，肉质也会更加的鲜嫩
热心网友
时间：2022-06-26 16:48
首先三十元一只的烤鸭和高档餐厅里的烤鸭，鸭的品质不一样。另外，高档餐厅里的烤鸭在做的过程中各种处理都比30元的要好很多，并且也更加干净卫生。
30元一只的烤鸭和高档餐厅里的烤鸭,有什么本质区别?
1. 烤鸭的价格差异较大，从街边小店的几元一只到高档餐厅的数百元一只。2. 这些烤鸭之间的主要区别首先在于鸭子的品种。街边小店通常使用成本较低的鸭子，如一些用于羽绒服制造的鸭子，这些鸭子体型较小，肉量不多。3. 近年来，一些小店也开始使用从英国引进的樱桃谷鸭，这种鸭子瘦肉多，适合大众食用，生...
街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?
街边30元一只的烤鸭与高档烤鸭餐厅里售价两三百元的烤鸭，在本质上存在显著差异。这些差异主要体现在原材料、养殖成本、制作工艺和口感等方面。首先，两者所使用的鸭子品种不同。街边的烤鸭通常采用樱桃谷小白条鸭，这种鸭子生长速度快，成本低，但肉质较薄，鸭骚味较重，且可能存在抗生素残留问题。而高档烤鸭...
街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?_百度...
1. 街边售价30元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里售价两三百元一只的烤鸭，本质上存在显著差异。这种差异主要源于原材料的不同。2. 例如，超市中的白条鹅售价大约10元一斤，而潮汕地区的狮头鹅制作成的卤鹅，价格可达1500元一根。同理，超市中的普通小黄鸡售价6至7元一斤，而真正吃粮食长大的如东狼山土鸡，价...
街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?
综上所述，街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在食材选择、烹饪工艺和口味上确实存在本质上的差别。
街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?
本质上肯定有差别。1.来源和材料不同，有些烤鸭来自农村，天然无公害。但是街上很多不明确。甚至饲料养的，你也很难了解真相 2.油存在差别。3.厨师手工艺，高档餐厅肯定大师傅，懂得如何让它更好吃 基本上酱紫，希望楼主有所领悟
30元一只的烤鸭和高档餐厅里的烤鸭,有什么本质区别?
而高档餐厅的鸭子一般都是填鸭，也是用饲料舔出来的，用酒糟来饲养，个头特大，而且他们肉很鲜美。这样一来食材本身区别就大了，价格也就更贵。一般一直去内脏的白条鸭子也卖50元左右。好一点的鸭场价格在60-100左右一只。另外是做法上的一些区别，转炉我们见多了，小店很常见。不过在高档餐厅他们是是...
街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?
街边30块钱一只的烤鸭，和高档烤鸭厅里的两三百块钱一只的烤鸭有本质的区别吗？当然有！这应该是很多人的一个共同的疑惑，也是很多人喷正经的北京烤鸭贵的原因，其实一切都源于不了解。实际上，街边的烤鸭卖你30，他可能能赚15块，利润率100%。而那些大烤鸭店里的烤鸭卖你200多一只，实际上最多赚你...
街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?
首先是食材上的区别。街头小店的烤鸭价位普遍在20-50元左右，街边小店所使用的鸭子主要有两个来源，一是我国各大国营战备仓库里的冷冻鸭肉，这种鸭子主要来自于上个世纪我国各个国营农场，鸭肉的年纪甚至大于购买者的年龄，口感很差，但是价格优势明显。二是近年来引进的英国樱桃谷鸭，鸭肉脂肪少瘦肉多，又...
街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?
街边三十元一只的烤鸭跟高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗? 一,原材料来源不同 二,加工工艺 三,销售的环境和服务 街边三十元一只的烤鸭现在多少有些落寞,这个跟消费者了解了它太多的行业秘密有关,至于高档餐厅的烤鸭除了味道以外,人们去吃的主要原因还是环境和服务,因此两者是不能相提并论的。 针对的消费...
街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?
街边三十元一只的烤鸭跟高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗？一，原材料来源不同 街边烤鸭店里三十一只的烤鸭，基本都是速成的养殖鸭，而且是冰冻在冷库里的白条鸭。大家都知道鸭子全身都是宝，在鸭肠、鸭绒、鸭血这些面前，白条鸭倒显得有些像副产品。而且街边烤鸭选择的品种基本都是速成的樱桃谷鸭，...
