发布网友 发布时间:2022-04-30 15:58
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热心网友 时间:2022-06-26 22:20
用料
海鱼 3条
白菜 2颗
山水豆腐 1盒
姜 5片
蒜 5颗
胡椒粉 适量
料酒 1汤匙
葱、香菜 各一根
小鱼白菜豆腐汤的做法
先将海鱼(黄翅鱼或泥鯭)去鳞,除内脏,洗净,在两面背上画三刀,然后撒些盐,腌15分钟。
把腌好的鱼用清水把表面的盐洗掉,在锅里将油煎热后放入姜和蒜,再放鱼用小火慢煎到两面金黄,然后加入5-6碗水,大火烧开。
将豆腐切成大小适中的均匀的方块,放入锅中中火炖15分钟。
炖的过程中加小半碗牛奶,这样汤的颜色更白。
转大火加白菜滚2-3分钟,加适量胡椒粉。
加料酒1汤匙,加适量盐和鸡精。
最后撒上葱花和香菜。ok!