年糕怎样做视频

发布网友发布时间：2022-04-30 15:57

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热心网友时间：2022-06-26 21:53

首先做年糕原料要用到糯米粉，粘米粉，水和冰糖粉或是白糖，和油。

按照糯米粉7:粘米粉3的比例或是6:4的比例都可以，糯米粉比例越高粘性就越大，也越不好消化。

将糯米粉和粘米粉和冰糖粉糖粉放在盆中加入温水和面，和到面团成块后加入适量色拉油继续揉面团，面团和到光滑后分成若干长条上蒸笼蒸25-30分钟。

蒸好的年糕还不算成功呢，少了千锤百大，做出来的年糕口感差太多了。

蒸好的年糕放在石捣臼里开始表演啦，一般都要两个人一起才做得好，一个捶打年糕，一个人帮忙给年糕团翻身，这样打得才均匀。

经过反复锤打的年糕质地紧密充满韧性，质地细腻，颜色如同羊脂玉而且不太粘牙。既有很好的弹性而且口感爽滑柔软。

锤打好的年糕再切割成为自己喜欢的形状，可以用工具给年糕点上喜庆吉利的各色图案。再上蒸锅蒸几分钟。这样好吃的传统年糕就做成了。