发布网友 发布时间:2022-04-30 15:49
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热心网友 时间:2022-06-26 18:10
武夷山红茶是全发酵红茶,主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带,是世界上最早出现的红茶,亦称“红茶鼻祖”,迄今已有400多年历史。作为曾经英国皇室喜爱的红茶,武夷红茶在国际上受到广泛的关注。武夷红茶属全发酵茶,具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味。下面来说说红茶的品种差异,挑选茶叶的方法,茶叶的功效、益处和冲泡的技巧吧!
①品种差异:工艺差异
红茶工艺可总结为:萎凋---揉捻---发酵----干燥 但是,不同红茶之间的工艺也存在差异
红碎茶工艺:萎凋----揉切----发酵----干燥
工夫红茶工艺:萎凋----揉捻----发酵----干燥----精制加工工艺
小种红茶工艺:萎凋----(熏松烟)----揉捻----发酵----干燥(熏松烟)----精制加工工艺
②挑选茶叶有五步骤
1、观外形
可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等;但是不要抓太大把的红茶,避免手心的汗渗入茶中而受潮。
品质优的红茶:外形呈条索状,比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀,色泽一致,并带有金色的毫毛,那就品质优的红茶。 质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶.并掺杂了其他的物质(杂草、老枝、茶果等)都视为劣质红茶多为劣品。
2、品滋味
品质优的红茶:以甘甜、醇厚为主味。
品质劣的红茶:味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。
3、闻香气
可以拿红茶来闻,闻其香味,是否有除了天然的香味外,还有有没其他的异味(如:馊味、霉味等)来断定红茶的优劣。
4、看汤色
品质优的红茶:冲泡后,汤色清澈见底、红艳明亮。
品质劣的红茶:汤色浑浊,并伴有许多细小的粉质物,闻其味道香味不明显,并伴有异味。
5、看叶底
品质优的红茶:泡开的茶叶展开完整,无缺口,质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味;都是优质的红茶。
品质劣的红茶:叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开。
热心网友 时间:2022-06-26 18:10
应该注意价格,一些商家会把红茶的价格标得很高,要注意看价格,否则会超出自己的承受能力。热心网友 时间:2022-06-26 18:11
想要挑选好的红茶,也是很讲究的。比如挑红茶要看它的颜色,年份,还要闻它的味道。热心网友 时间:2022-06-26 18:11
挑选红茶的时候,首先要注意的就是他的茶叶有没有晒干。就是湿度到底高不高,还有就是茶叶的完整度,因为有的茶叶是非常易碎的,这样茶叶一般是泡不出好查的。