羊肉汤怎么做才会更鲜香,更浓郁,更让人

发布网友发布时间：2022-04-30 15:49

共3个回答

热心网友时间：2022-06-26 18:02

羊肉一大块（带骨）不洗，可用一小块湿面团在羊肉上反复揉搓将羊肉上面的细毛等污物蘸去，然后将羊肉放进锅里倒入清水将肉浸过，水开后撇去浮沫（此时为肉清汤，如果洗干净了再下锅，汤就不会鲜香浓郁），加入少许花椒（去腥)和盐(调味）；大火烧滚15分钟，加盖转小火焖熟即可(这是我40年的煮肉秘诀哦），保证肉绵汤鲜（调料切不可多和杂，否则就会夺去汤的本味）。

热心网友时间：2022-06-26 18:02

用料
主料

羊排500克

辅料
葱
适量
食盐
适量
香菜
适量
白胡椒粉
适量
羊肉汤的做法
1.
准备羊肋排

2.
冲洗一下，切小段

3.
锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水

4.
煮至羊肉浮起

5.
倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排

6.
锅中放足够的水，大火上锅，开始煮

7.
水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可

8.
准备葱花、香菜末

9.
碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤

10.
放适量的盐、白胡椒粉调味

11.
一晚热腾腾的羊肉汤就好了

烹饪技巧
羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料。

热心网友时间：2022-06-26 18:03

大小火的问题,大火猛煮,汤就是浓,小火慢熬汤就是清的!