羊蝎子到底是羊的哪个地方,怎么炖味道比较好?

发布网友发布时间：2022-04-30 15:54

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热心网友时间：2022-06-12 03:37

美食的种很多，可以说是五花八门的。有的美食，一看名字就知道是什么，而有的美食，从名字根本就看不出来。比如说很多人爱吃的羊蝎子，这个羊蝎子究竟是什么？为什么叫做这个名字。羊蝎子的味道好吃吗？下面就给大家详细说说羊蝎子背后的故事。

羊蝎子，它其实就是羊的脊椎骨。因为外形看起来很像蝎子，加上它是羊身上的骨头，所以叫羊蝎子。也有的地方叫“羊羯子”，这就是它的名称叫法的由来。

羊蝎子最初是吃不起肉的“穷人”带火的，早些年经济不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨买回来，炖汤吃。那会羊椎骨剔得干干净净的，几乎没肉吃（上图），完全是用来炖汤尝个鲜味的。后拉发现用着羊蝎子熬汤底，煮火锅非常好吃，于是羊蝎子火锅就流传开来。

发展到现在，羊蝎子已经成为一道非常好吃的美食，也不再是之前剔得干干净净的样子，现在的羊蝎子，上面还留下很多里脊肉。不论是熬汤煮火锅，还是红烧羊蝎子，香辣羊蝎子，都非常好吃，倍受大家的欢迎。

羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低，蛋白质和钙元素含量高，还易于吸收。不仅美味，滋补效果也好，尤其是冬天，吃上一锅美味的羊蝎子火锅，又嫩又香，百吃不腻，当真是惬意又舒服。下面给大家说一下做法。

把羊蝎子切成小节，放入凉水浸泡1小时，洗干净。冷水下锅，焯水2-3分钟，撇去浮沫，捞出羊蝎子冷水下冲洗干净。另起一口锅，放入香料包和羊蝎子，生姜片、葱段，加满清水，大火烧开后，转小火焖炖2-3小时，等到肉质软烂即可。

想吃清汤锅的，就放入调味料、番茄、红枣、枸杞等，煮开就可以了。想吃麻辣锅，就掰开一块麻辣火锅底料放进去。个人建议，先盛出来几碗清汤，剩下的吃麻辣火锅。这样既好吃，又好喝，味道美滋滋。有机会建议你要试试哦。

羊蝎子是什么，为啥叫羊蝎子，味道好吃吗？很多人不知道，其实羊蝎子就是羊的脊椎骨，煮火锅是一绝，特别鲜美，

热心网友时间：2022-06-12 04:55

羊蝎子就是羊脊椎到羊尾骨之间的这一段脊椎骨。做法也不难，羊蝎子用冷水浸泡出血水，然后洗净、焯水之后放一边备用。将香叶、小茴香、花椒、白芷、孜然、桂皮、八角、肉豆蔻、草果、陈皮、当归，装进纱布扎成香料包。取出锅，放进焯水后备用的羊蝎子，加水没过羊蝎子，放入香料包、姜片、葱段、香菜，调至大火煮开。倒入料酒、老抽、少量冰糖之后再小火焖煮上个1小时。最后放适量盐，关火就可以上桌了。

热心网友时间：2022-06-12 06:30

羊蝎子是羊的脊梁骨，我炖羊蝎子的时候，一般都是清炖，出锅的时候加点胡椒粉加点盐就可以了，和店里的羊汤味一样很好喝

热心网友时间：2022-06-12 08:21

羊蝎子是羊的背脊骨，因为形状比较像蝎子，所以就被叫成羊蝎子，首先准备好新鲜的羊蝎子，放入料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入羊蝎子，然后再加入适量的清水，加入一些香菇，加入桂皮和香叶炖煮两个小时即可