清炒芦笋灯笼椒的做法，清炒芦笋灯笼椒怎么做
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发布时间：2022-04-20 10:08
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时间：2023-09-17 02:01
制作清炒芦笋灯笼椒的 食材
好吃的清炒芦笋灯笼椒步骤
1.芦笋
2.灯笼椒也就是甜椒
3.木耳
4.芦笋斜切，甜椒切条，木耳随意切一下，大蒜拍碎。
5.热锅热油先下蒜，跟紧就下芦笋、甜椒和木耳。注芦笋、甜椒和木耳受热程度是差不多的，不要分开炒。
6.快速翻炒。
7.翻炒变色，加盐调味。
8.最后可滴点生抽，做为提鲜剂，炒均起锅。
芦笋的 营养 价值
1、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等 微量元素 ，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对 保健 食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%。维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400 国际 单位。
3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当，特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗 心血管 病及 泌尿 系统 疾病 有很大作用。
芦笋食用 注意事项
1、新鲜芦笋的标准是：以新鲜、结实、带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分、全株形状直、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不萎缩、细嫩粗大最佳。
2、芦笋的重要成分都在尖端幼芽处，在炒煮时应多保存尖端。烹煮时要用不锈钢锅煮。
3、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性 腹泻 、 消化 不良、头痛、咽喉疼痛、 哮喘 等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
4、 痛风 、 糖尿病 、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
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