腌咸牛肉的正确方法

发布网友发布时间：2022-04-20 10:09

共4个回答

热心网友时间：2022-05-13 01:53

第一种做法
1、用汤勺把热的花椒盐洒在肉上(肉千万别洗)，随后用力反复擦匀，随后再洒在另一面，随后再用力反复擦匀，那样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;
2、把肉放进器皿，撒一些纯粮酒，用石块等吊物压着;
3、每日帮肉翻盘一二次;
4、约六天上下，把肉取下，用剪子在肉在扎一个孔，用绳索把它绑起来，最好有太阳光的情况下让它晒一下;
5、第二天再晾干或晾干一下，就可以把它用服用包装袋扎好放进冰箱冷冻室就ok了;
6、爱吃的情况下就随时随地能够取下吃完。
第二种做法
(1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。
(2)将肉切割成0.5Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口。
(3)腌渍3～4天之后，将肉左右翻个身，再用吊物压着，腌4～5天之后，将肉取下，挂在荫凉阴凉处。晾晒后，移到干净的缸中储存，肉表面还应撒一层精盐，盖好盖，之后随时使用随用。

热心网友时间：2022-05-13 03:11

腌制牛肉的时候，可以放少量的泡打粉，搅拌均匀之后，加入适量的食用盐和啤酒，这样腌制出来的牛肉不仅更加鲜嫩，而且还能帮助去腥味，腌制15分钟左右，然后再去烹饪炒出来的牛肉嫩滑入味，而且在烹饪的时候，还可以闻到一股清淡的酒香味儿。

腌牛肉

热心网友时间：2022-05-13 04:46

牛肉洗净切段沥干水分,锅中放粗盐和花椒粒,小火慢炒,炒香后将粗盐和花椒倒出晾凉,牛肉中加三瓶盖白酒拌匀,将牛肉放在保鲜膜上撒上蒜蓉、十三香或五香粉、花椒盐涂抹均匀,将保鲜膜裹起来放入保鲜盒中,再放进冰箱冷藏24小时以上即可。

热心网友时间：2022-05-13 06:37

要想演出又好吃的，牛肉的话，那必须需要放很多很多的盐，需要很长的时间。