红烧桂鱼怎么做最好吃窍门
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发布时间：2022-04-20 10:26
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热心网友
时间：2022-07-02 08:28
红烧臭鳜鱼
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。每每读到这句诗，就会想吃鳜鱼，平时经常吃清蒸鳜鱼。今儿试试臭鳜鱼，别样风味！好吃就是要大胆尝试！”
用料
主料
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臭鳜鱼一条
辅料
姜片
2片
干辣椒
5个
蒜粒
一把
老抽
一勺
生抽
一勺
清水
适量
玉米油
30毫升
糖
一勺
豆瓣酱
一大勺
红烧臭鳜鱼的做法
1.
准备材料。臭鳜鱼取出流水冲洗干净。反复冲洗干净。
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2.
厨房纸巾擦干鱼身。不粘锅中倒油，开大火热油，然后转中火。把鱼两面煎金黄，取出。
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3.
鱼皮完整。
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4.
锅里留底油，炒香干辣椒，蒜粒和一大勺豆瓣酱。
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5.
把煎好的鱼放入，加水。
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6.
加一勺老抽，一勺生抽，搅匀。炖煮15-20分钟。
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7.
炖煮够时间，转大火收汁，加糖一勺调味！汤汁渐渐浓稠，关火装盘！撒葱花或者干辣椒碎都可以！
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红烧臭鳜鱼成品图
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烹饪技巧
1、鱼一定要流水反复冲洗多次。
2、煎鱼油略大一些，鱼身两面一定要煎透！
3、红烧更好吃！
