最具营养价值的主食农作物?

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:51

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热心网友 时间：2023-01-20 07:09

就目前的研究数据资料来看，莜麦的营养价值最高，远远高于燕麦、荞麦之类。第二是哪种粮食？说法各异。
按照目前公布的研究数据，可以作为主食的十四种粮食作物，按照营养价值，排名如下：
1.莜麦（玉麦）；2.荞麦；3.粟米（小米即稷谷）；4.苦荞（荞麦的高寒变种）；5.青稞（大麦的高寒变种）；6.燕麦；7.大麦（香麦或老麦）；8.黍米（即黄米或黍谷）；9.高粱（即粱谷或粱米）；10.玉米（包谷）；11.小麦；12.稻米；13.苕薯（白薯、红薯、黄薯、紫薯等，印第安人的主粮）；14.薯芋（洋芋或马铃薯、土豆，1700年以前欧洲人主粮）。
既然各类粮食作物的营养价值如此，为什么现在全球了主食作物种植，以小麦与稻米为两大主粮，辅之以玉米而为三大粮食作物呢？因为人类在1.4万年以来的历史发展中，选择培植和种植加工粮食作物，主要依靠食用口感、亩土产量和气候适应性三大要素来进行。地球上的气候生态条件、土地条件、人类资身食用（生存需求），最终只能选择亩土产量最高、最具有适应性和口感最好的稻米、小麦，辅助以玉米这三大粮食作物。在特殊地区才能选择亩土产量较低且适应性很差的粟米、薯芋、苕薯、黄米、荞麦、大麦、苦荞、燕麦、青稞、苕薯及地薯、薯芋即马铃薯等等作物，所以这些可以作为主食的低产粮食作物，成了“杂粮”。其中，水稻广大种植于降雨过多的热带、*带的平地与缓坡梯田，以及降水较多蒸发较低的温带季雨气候区（如神州东北东部与北朝鲜、北海道屿），暖温带、中温带的半湿润、半干旱地区的平地与缓坡的旱地广泛种植小麦，热带到中温带而山地种植玉米作为耕地充分利用的补充。这样就形成了水稻旱麦为核心以玉米作为补充而的人类主粮格局。神华的粟谷，欧洲的薯芋，美洲的苕薯，东亚的黍米（黄米），都曾经作为大面积种植的地域性粮食作物，曾经是人类第四到第八大粮食作物。而产量较高但是口感最差的高粱，因为在神华崇尚酿酒的驱动下，产量曾经一度居于第九位，而泰中大地除了小麦，就是种植燕麦，曾经位居第十位。荞麦、莜麦、大麦、青稞，曾经依次位居粮食作物的十一到十四位。
随着近代以来科技的创新发展，人类可以改良土地和提高产量，口感较差而薯芋即马铃薯与苕薯先后退出粮食作物行列，基本上成为辅助食物～菜食。随着现代科技而发展，第三大粮食作物玉米也基本退出主粮行列，成为世界上产量最大的杂粮和饲料作物。
但是，随着当代科学技术尤其是生物技术的创新发展，曾经处于特区地区而低产粮食作物，营养价值极高的莜麦、粟米、荞麦、燕麦、大麦、苦荞、青稞、黍米、玉米和高粱等十大杂粮，培养高产优质而适应性更高的优良品种，并且开发出口感优好的食品种类。这些杂粮而发展，可谓前途无量。

热心网友 时间：2023-01-20 08:27

您好，最具营养价值的主食农作物是荞麦。荞麦含有70%以上的淀粉，10.8%～11.5%的蛋白质，2.5%～3%的脂肪，1.3%的维生素，还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质，其营养成分比大米和面粉都高，是一种很好的大众化食物。荞麦食品下气利肠、清热解毒，还有很好的降血压、降血脂、降血糖的功效。荞麦面做成的各种主食，是糖尿病患者的保健食品。苦荞麦可以利耳目、降气、健胃，能够治疗痢疾、咳嗽、水肿、喘息等疾病。追问可否列出全部主食呢？