青豆怎么炒好吃的做法大全
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发布时间：2022-04-20 09:47
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热心网友
时间：2022-07-12 09:21
一到天气冷，我总喜欢买这种肉给孩子吃，一来，可以增加他的身体抵抗力，不容易感冒；二来，吃多了也不会发胖，三来，做法简单，比较省事。虽然这菜一年四季都很贵，但常吃长劲不发胖，孩子体格强壮，很少生病。我说的菜就是牛肉。牛肉作为滋补的上等之品，不仅孩子吃了好，女性吃了也能补铁补血，如果稍微懂点搭配，在炖牛肉的时候加点陈皮，还能起化痰止咳，顺气消食的作用。
牛肉大家经常吃，但是把它和豌豆搭配一块炒，可能就很少人吃过了，这里必须强调一下，很多地方对豌豆的叫法都各不一样，我们这里习惯叫它青豆。用它来搭配菜肴，不仅可以增加菜肴的色泽，还会增加人的食欲。青豆中含有丰富的维生素C，能够有效预防牙龈出血，并且还可以预防感冒。所以天冷把牛肉和它搭配再合适不过了。
【青豆炒牛肉】
主料：豌豆去荚、牛里脊肉一块200克
辅料：米酒、黑胡椒粉、酱油、大蒜2瓣
调料：食用油、香油、盐、生抽、鸡精
【做法】
第一步：青豆清洗干净，然后把牛里脊肉清洗干净，逆着纹路切成丝；
第二步：切好的牛肉丝放入干净的盘子中，加入少许的米酒，放入黑胡椒粉，再加入酱油，放入盐搅拌均匀，接着放入香油；
第三步：锅中放入适量的水，烧沸以后，放入食用油加入盐，接着把青豆放进去焯水，沸水中焯一下然后捞出控干水分；
第四步：另起锅倒入油，加入大蒜爆香，接着把腌制好的牛肉放进去煸炒至颜色变深；
第五步：倒入沥干水分的青豆，一同翻炒，放入盐和生抽，然后加入鸡精提鲜，一道美味的青豆炒牛肉就制作完成了。
【食刻说】
1、青豆用水焯一下水，可以保证炒的时候，不会缩皮，而且营养不会流失太多，颜色看起来比较有食欲。
2、牛肉腌制的时候放入米酒，可以增香去腥，而且会比较的入味，炒出来的牛肉也会更加的滑嫩一些。
3、青豆炒牛肉，口感鲜甜爽嫩，吃起来特别鲜，这菜看起来会特别的有食欲，孩子也超级喜欢吃。
