煎咸鱼如何不粘锅
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发布时间：2022-04-20 09:57
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热心网友
时间：2023-10-04 23:47
最先出新招：怎么煎鱼
1、鱼清理干净。
2、双面修边两刀，视鱼的尺寸薄厚而定。
3、鱼的身上抺盐、纯粮酒，腌两个小时。我是早晨把鱼买回去下午煮的，要是腌三十分钟就可以了。
4、锅内给油，加几块姜。
5、把鱼的身上的水分滤干，下油锅煎。
6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把生姜片夹掉。
7、加一汤匙的蒸鱼鼓油和少量冷水，煮沸后焖一下就可。
煎鱼不粘锅的方式：
方式一：烧滚油
先将锅清理干净，随后把充足锅烧热，火不必过急，可是要把里边的水份蒸干才能够下油下来，此刻最好将油把锅铺匀称，直到略微起烟的情况下，代表着锅热了，油也热了，此刻就可以把鱼装进去了。
方式二：添生姜水
它是另一个方法，比上边的流程略微的繁杂，因为它加上多了一个流程。把锅烧干水时，这时候先无需下油，只是倒生姜水，倒完生姜水以后才下油，那样放多双向确保，不仅不容易让鱼粘住锅，还能够去鱼的腥味儿。
方式三：蘸生鸡蛋
将生鸡蛋粉碎倒进碗中搅拌，再将清洗的鱼或油炸小鱼放进碗中，使鱼裹上一层生鸡蛋汁，随后放进热锅中中煎，那样煎出去鱼的就不容易黏锅。
方式四：蘸小麦面粉
这类煎鱼的方法跟上边的二种有点儿不一样，上边的是对锅着手，而这一方式是对鱼着手，把鱼清洗以后，能够蘸小麦面粉，将小麦面粉把鱼圆圆包起来，等锅里边的油热了以后，能够立即将鱼放进锅里边，那样煎出去的鱼不仅不沾锅，并且鱼还是一整块的，香色应有尽有。
热心网友
时间：2023-10-04 23:47
腌制咸鱼最常用的是鲅鱼(燕鲅)。在鱼的后背用刀划开，鱼腹处不要切断，拿去内脏洗净后撒上盐，腌制一晚上可以晾晒出去，晒至半干即可，收起放入冰箱冷冻。吃的时候提前拿出解冻。
在煎咸鱼时，先把锅烧热倒入冷油，撒入少许的食用盐。在煎鱼过程中不仅可使鱼不粘锅，在盐的作用下可以使鱼受热均匀，煎出的鱼不破皮，更加香喷喷！
热心网友
时间：2023-10-04 23:48
2、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。
3、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
4、将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金*再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
5、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
6、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
8、煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
热心网友
时间：2023-10-04 23:48
热心网友
时间：2023-10-04 23:49
用料
油 适量
煎咸鱼的做法
提前从冰箱取出解冻。
清洗干净，用厨房纸吸去表面多余水分。
切块备用。
不粘锅加热后放入少许油，把鱼块摆放好。
小火慢煎。
待颜色煎成金黄即可。
小贴士
腌制咸鱼时别放太多盐，俗称＂一卤鲜＂
上传你做的煎咸鱼
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