双立人有什么好?

发布网友发布时间：2022-04-30 05:34

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热心网友时间：2023-10-17 13:11

真心觉得双立人的锅不好用啊。导热快说明受热不均，普通炒菜没问题，但是如果要做炖菜的话，不但要勤翻锅，还不入味。比如中式最常见的红烧做法好啦，都是要先爆炒，然后加汤小火稍炖再收汁，导热快除了让汤汁蒸发得更快，根本没有任何优势。至于无油烟，如果用普通的铁锅，只要炒菜不放油，也可以做到无油烟。但是也仅限于一炒就出水的青菜，一旦要炒肉、炒鸡蛋，不放油或少放油就等着糊锅吧，可一旦放油，大家都学过物理，油高温就会产生油烟，跟水高温会蒸发一样，根本避免不了啊。物理不粘，说是要等锅加热到一定温度才行，这个道理也同样适用于菜市场上几十块钱的铸铁锅。而且，不锈钢的材质，干烧很容易黑锅底，而且刷不掉，会很难看。有人说锅子要保养，常年抹油，就会不粘。同样的，这个道理也适用于普通铸铁锅。其实也不用保养，只要做好“开锅”就行。新买的锅子，回家洗净，烧热，用带一部分肥油的猪皮用力蹭锅底，原理就是让热油充分浸透到铁锅里，这样才做到不粘，当然，以后也别指望锅子能够洗干净，因为油脂已经渗入铁锅内了。个人觉得，铸铁锅虽然热得慢，但是炒菜受热均匀，炖菜入味而且很香。不喜欢轻飘飘的铁片炒菜锅，那种锅确实只能炒个一炒就出水的青菜，很容易熟，但是也仅此而已，不可能有更多用途。对于新晋主妇们，还不如买一个深一点的铸铁炒锅，可炒可炖，方便实用。