老公最爱的鸭货,自己在家怎么做健康又好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-30 05:40

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热心网友 时间：2023-10-18 00:09

每次出去逛街，碰到周黑鸭或者绝味鸭脖，都要忍不住买一点吃，但买的真的太贵了，一点点都要几十元，从来没有吃过瘾过。就想为啥不在家做呢，老公爷爷做了一辈子的乡村厨师，问了一下他，他教了一个很简单的配方。46块钱买了2斤鸭脖鸭脚，按照他的配方卤了一下，没想到那么好吃，麻辣鲜香有嚼劲，越吃越想吃，连骨头都要嚼一嚼才吐掉，比买的一点都不逊色。2斤鸭脖鸭脚，我和我老公2个人一次就吃完了，终于一次吃过瘾了，不过还没隔两天又馋了，准备过几天在做一点。其实做法很简单，下面来看我是怎么做的吧。

【所需食材】

鸭脖鸭脚共2斤（我额外放凉1个鸡翅1个和2个鸡爪），生姜5片约20g，甜面酱100g，生抽80g（8勺），老抽30g（3勺），冰糖100g，麻的花椒15g，八角2个，干红辣椒30g（我用了干小米辣和普通辣椒两种），桂皮2片，香叶4片，草果2个，白芷2片，良姜1个。

【具体做法】

1、 鸭脚鸭脖子洗净，凉水下锅进行焯水，水开后煮1分钟左右，捞出清洗干净。

2、准备好所有配料，花椒、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果这6种香料尽量都要放哦，有了这6种做出来超好吃，也都比较容易买到。我买的这几种一共才花了3.5毛钱。实在买不全的，缺一两样也可以，也会好吃，但没有都放了好吃。

3、焯水洗净后的鸭货，再次放回锅内，放入所有香料，再加入清水没过鸭货。大火烧开，转中小火卤50分钟左右。如果鸭脖子上有皮，可以把皮拆下来，毛拔干净，一起焯水一起卤，鸭皮也特别好吃。

4、最后大火收汁，就可以了，卤的过程中记得注意查看一下，防止烧干锅。

5、是不是特别的简单呢，味道非常的棒，麻辣香而且特别有嚼劲，从色泽到味道，吃起来都不比买的差。吃起来是有点辣的，属于中辣往上，大家可以根据自己对辣的接受程度进行调整。

6、卤鸭货的时候，我又放进去了1个鸡翅和2个鸡脚，味道也非常好，不过没有鸭脖鸭脚有嚼劲。鸡脚鸡翅卤50分钟有点烂了，可以提前到30分钟出锅就可以了，用这个配方卤肉也非常不错。鸭脖具有益气补虚功效，平时可以多吃点。

鸡翅还没出锅就被我拎出来吃了，所以无图

爱吃鸭脖的朋友赶紧试试吧。

热心网友 时间：2023-10-18 00:09

1.将鸭肉洗净剁成小块，其他食材洗净备用；
2.锅中倒水，将鸭肉放进去，然后放一些料酒煮开后捞出；
3.将泡好的笋干拿出来，切段；
4.姜切成片，放好备用；
5.锅中加水，放入老鸭、笋干、蘑菇、姜片，再倒一点料酒，煮50分钟左右；
6.煮差不多时，尝一下汤的味道，如果太淡可以加适量食盐，搅拌均匀；
7.煮开后，盛出。

热心网友 时间：2023-10-18 00:10

首先备好用料:各种鸭货2斤、各种素菜1斤、生抽80克、老抽25克、料酒100克、冰糖(白糖)20~40克不喜欢甜放20克就够了、姜8片、大葱白8厘米、花椒10克、麻椒10克、桂皮一小块、香叶三片、干辣椒20个。把所有的鸭货焯水，去掉浮沫，过凉水冲洗，把所有的香料下锅放一碗水煮五分钟，煮好的香料锅里放入其他调料，放入鸭货，翻炒至上色，放入大概与食材平齐的热水，小火煮10分钟，翻炒一下小伙继续煮10分钟，放入藕片，藕片煮五分钟之后放入海带，海带煮五分钟就可以收汁了，在煮的过程中感觉汤汁不够用了随时可以加点开水，不要加太多，不超过半碗。

热心网友 时间：2023-10-18 00:10

自己跑去市场上买一些香辛料回来，然后自己用文火熬制半天就可以了，这样卤出来很好吃。

热心网友 时间：2023-10-18 00:09

每次出去逛街，碰到周黑鸭或者绝味鸭脖，都要忍不住买一点吃，但买的真的太贵了，一点点都要几十元，从来没有吃过瘾过。就想为啥不在家做呢，老公爷爷做了一辈子的乡村厨师，问了一下他，他教了一个很简单的配方。46块钱买了2斤鸭脖鸭脚，按照他的配方卤了一下，没想到那么好吃，麻辣鲜香有嚼劲，越吃越想吃，连骨头都要嚼一嚼才吐掉，比买的一点都不逊色。2斤鸭脖鸭脚，我和我老公2个人一次就吃完了，终于一次吃过瘾了，不过还没隔两天又馋了，准备过几天在做一点。其实做法很简单，下面来看我是怎么做的吧。

【所需食材】

鸭脖鸭脚共2斤（我额外放凉1个鸡翅1个和2个鸡爪），生姜5片约20g，甜面酱100g，生抽80g（8勺），老抽30g（3勺），冰糖100g，麻的花椒15g，八角2个，干红辣椒30g（我用了干小米辣和普通辣椒两种），桂皮2片，香叶4片，草果2个，白芷2片，良姜1个。

【具体做法】

1、 鸭脚鸭脖子洗净，凉水下锅进行焯水，水开后煮1分钟左右，捞出清洗干净。

2、准备好所有配料，花椒、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果这6种香料尽量都要放哦，有了这6种做出来超好吃，也都比较容易买到。我买的这几种一共才花了3.5毛钱。实在买不全的，缺一两样也可以，也会好吃，但没有都放了好吃。

3、焯水洗净后的鸭货，再次放回锅内，放入所有香料，再加入清水没过鸭货。大火烧开，转中小火卤50分钟左右。如果鸭脖子上有皮，可以把皮拆下来，毛拔干净，一起焯水一起卤，鸭皮也特别好吃。

4、最后大火收汁，就可以了，卤的过程中记得注意查看一下，防止烧干锅。

5、是不是特别的简单呢，味道非常的棒，麻辣香而且特别有嚼劲，从色泽到味道，吃起来都不比买的差。吃起来是有点辣的，属于中辣往上，大家可以根据自己对辣的接受程度进行调整。

6、卤鸭货的时候，我又放进去了1个鸡翅和2个鸡脚，味道也非常好，不过没有鸭脖鸭脚有嚼劲。鸡脚鸡翅卤50分钟有点烂了，可以提前到30分钟出锅就可以了，用这个配方卤肉也非常不错。鸭脖具有益气补虚功效，平时可以多吃点。

鸡翅还没出锅就被我拎出来吃了，所以无图

爱吃鸭脖的朋友赶紧试试吧。

热心网友 时间：2023-10-18 00:09

1.将鸭肉洗净剁成小块，其他食材洗净备用；
2.锅中倒水，将鸭肉放进去，然后放一些料酒煮开后捞出；
3.将泡好的笋干拿出来，切段；
4.姜切成片，放好备用；
5.锅中加水，放入老鸭、笋干、蘑菇、姜片，再倒一点料酒，煮50分钟左右；
6.煮差不多时，尝一下汤的味道，如果太淡可以加适量食盐，搅拌均匀；
7.煮开后，盛出。

热心网友 时间：2023-10-18 00:10

首先备好用料:各种鸭货2斤、各种素菜1斤、生抽80克、老抽25克、料酒100克、冰糖(白糖)20~40克不喜欢甜放20克就够了、姜8片、大葱白8厘米、花椒10克、麻椒10克、桂皮一小块、香叶三片、干辣椒20个。把所有的鸭货焯水，去掉浮沫，过凉水冲洗，把所有的香料下锅放一碗水煮五分钟，煮好的香料锅里放入其他调料，放入鸭货，翻炒至上色，放入大概与食材平齐的热水，小火煮10分钟，翻炒一下小伙继续煮10分钟，放入藕片，藕片煮五分钟之后放入海带，海带煮五分钟就可以收汁了，在煮的过程中感觉汤汁不够用了随时可以加点开水，不要加太多，不超过半碗。

热心网友 时间：2023-10-18 00:10

自己跑去市场上买一些香辛料回来，然后自己用文火熬制半天就可以了，这样卤出来很好吃。