雪菜烧鱼?

发布网友发布时间：2022-04-30 05:31

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热心网友时间：2023-10-17 07:01

　　雪菜黄鱼汤

　　原料：鱼1条，雪菜100克。
　　调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
　　做法：
　　1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
　　2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
　　特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。

　　雪菜蒸鱼

　　材料：草鱼半斤（或者其他肉厚刺少的鱼也行），酸菜半袋（60g左右，超市卖的即食咸菜），盐，料酒，油

　　做法：1、草鱼洗净去骨切片，大概5mm厚，撒少许盐和一些料酒腌10分钟

　　2、如果买的是整颗的雪菜就把雪菜切小粒，然后把酸菜和腌好的鱼片间隔着摆在盘子上，淋一点点油

　　3、水开之后上锅蒸5分钟，然后焖5分钟就可以了

　　香喷喷的雪菜蒸鱼就做好了，没有刺，可以大口大口的吃，口感很不错哦，雪菜的咸香带着淡淡的酒香

　　雪菜黄鱼

　　具体做法是：

　　黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧划上波浪花刀，把雪菜切成末。炒锅放入少许油烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐、胡椒粉和葱段，再用旺火烧沸，下味精出锅。如果把鱼肉拆下来，和雪菜，芡粉，熬成雪菜黄鱼羹，让雪菜的鲜味和鱼肉的细腻充分混和，更是美味无比，妙不可言。把雪菜黄鱼羹浇到面条上，就成了雪菜黄鱼面，也是一道很有名的宁波美食。

　　雪菜鱼滑蒸豆腐

　　用料：雪菜1两，鲮鱼鱼滑2两，豆腐2块，调味适量，姜茸、葱花各一茶匙

　　做法：雪菜洗净，切碎；豆腐切成厚片；将豆腐、鱼滑、雪菜、姜茸放入碟中，隔水蒸约10分钟，撒入葱花、熟油及调味，再蒸片刻即成。

　　功效：对感冒期间出现饮食无味、胃部胀满不舒者具有疗效

热心网友时间：2023-10-17 07:01

我们这里经常烧啊，把鱼洗干净，油烧热，放入鱼煎好，放姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油，加水煮一下，煮开后放入切好洗净的雪菜，再煮开就好啦，放点鸡精，很鲜

热心网友时间：2023-10-17 07:01