我想煲汤，放糖能做什么汤2

发布网友发布时间：2023-10-17 15:14

共4个回答

热心网友时间：2024-04-13 08:33

你好！

煲汤讲究放冰糖而很少用白糖的原因，不是考虑冰糖比其它任何糖类营养高，而只是取冰糖的特性。

煲汤有二点很重要，一是汤品的营养价值，二是汤的品色。
那么，放冰糖而不放其它糖，则是考虑到汤的品色！

我们都知道，冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色。
通常，我们煲汤一般用白色的冰糖，只是因为冰糖呈透明状，纯净，杂质少，口味清甜，结晶如冰状，花开后的冰糖呈亮色，无疑会给汤品的颜色增加了很多的色，汤品的汤色就好看！！

因此，煲汤一般选择冰糖的这一特性，而考虑冰糖的营养价值则在其次。

谢谢！

热心网友时间：2024-04-13 08:32

放糖的叫糖水不叫汤不过一般煲汤是可以放少量的糖

热心网友时间：2024-04-13 08:31

冰糖雪梨汤，白木耳汤

热心网友时间：2024-04-13 08:32

百合银耳莲花羹，红枣莲花羹……