水煮海鲜可以放入花椒大料吗8

发布网友发布时间：2023-10-17 14:18

共5个回答

热心网友时间：2024-10-13 19:04

在做盐水虾的时候是要放花椒和大料的，煮海蚌的话，葱姜，加一点料酒，一些盐就行，不需要放味精，不过感觉这样清煮没什么味道，我个人喜欢海蚌蒸蛋，有空你也可以做下试一试：
1.挖出海蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净
2.把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿。（如果没有高汤，少量的凉白开也行，不过要加一点味精）
3.海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫
4.盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿
5.最后撒上小葱切成的葱花，滴几滴香油即可
小贴士
海蚌本身极富鲜味，烹制时也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外除了在没有高汤的情况下加少许味精，整个烹饪过程中千万不要再加味精了！

热心网友时间：2024-10-13 19:04

只要葱姜盐（料酒可有可无）即可，前提是海鲜必须鲜活就好。放花椒大料会影响海鲜本身鲜味，若是死的海鲜就一定要放料酒了，不推荐吃死海鲜。。辣炒还勉强

热心网友时间：2024-10-13 19:05

清水煮，原汁原味。煮熟后，也有滋味，如果觉的寡淡，可以作揖酱油醋。

热心网友时间：2024-10-13 19:06

　　可以的，可以去除海鲜腥味。
　　海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。

热心网友时间：2024-10-13 19:06

海鲜主要就是原滋原味，可加少许生姜、葱，其余不需要，熟后可用生抽或海鲜酱油蘸食。